マカロンとパリの焼き菓子 (新版)
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パリ直送!お家で作れるおいしいマカロンレシピ。
マカロン(マカロンを作る前に知っておきたい材料のこと;基本のマカロン生地「フレンチメレンゲのマカロン」;基本のマカロン生地「イタリアンメレンゲのマカロン」;マカロン作りの大切なポイントレッスン ほか)
パリの焼き菓子(はちみつのマドレーヌとチョコレートのマドレーヌ;抹茶のフィナンシェとフランボワーズのフィナンシェ;バニラのクロワッサン;ガトー・オ・ショコラ・ド・ナンシー ほか)
マカロン(マカロンを作る前に知っておきたい材料のこと;基本のマカロン生地「フレンチメレンゲのマカロン」;基本のマカロン生地「イタリアンメレンゲのマカロン」;マカロン作りの大切なポイントレッスン ほか)
パリの焼き菓子(はちみつのマドレーヌとチョコレートのマドレーヌ;抹茶のフィナンシェとフランボワーズのフィナンシェ;バニラのクロワッサン;ガトー・オ・ショコラ・ド・ナンシー ほか)
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小林かなえ[コバヤシカナエ]
パリの料理学校「リッツ・エスコフィエ」卒業。5つ星ホテル「ホテル・リッツ」「オテル・ド・クリヨン」、ミシュラン3つ星レストラン「アルページュ」「ルカキャルトン」「タイユヴァン」など超一流シェフのもとで修業。現在、京都市内で洋菓子教室「ラ・プテイ・シェリー」を主宰。2006年10月、洋菓子店「パティスリーカナエ」をオープン
パリの料理学校「リッツ・エスコフィエ」卒業。5つ星ホテル「ホテル・リッツ」「オテル・ド・クリヨン」、ミシュラン3つ星レストラン「アルページュ」「ルカキャルトン」「タイユヴァン」など超一流シェフのもとで修業。現在、京都市内で洋菓子教室「ラ・プテイ・シェリー」を主宰。2006年10月、洋菓子店「パティスリーカナエ」をオープン
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