青菜料理 野菜がおいしい毎日のおかず
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【野菜ひとつでここまでできる！ こんなにおいしい！ カノウユミコのお料理決定版】
大人気の野菜料理研究家、カノウユミコさんの『丸ごと野菜COOK BOOKシリーズ』！家庭で常備されるひとつひとつの野菜にスポットを当てたシリーズ第3弾は『青菜料理』。
シチューもグラタンも春巻きもポタージュも……すべての主役は「青菜」です。ほうれん草、小松菜、春菊、せり、チンゲン菜など、どんな青菜でも応用できる実用的レシピの連続！
バラエティあふれるおいしさの秘訣は、ちょっとした調理のコツや、食材の組み合わせの妙技。本書では、青菜のクセをうまみに変え、栄養とおいしさをグンと引き出すテクニックをていねいに解説。手軽でいながら家族みんなが喜ぶメニューばかりです。
野菜を知り尽くしたカノウさんだからこそ味わえる、他に類をみない野菜料理は、毎日の献立に悩む主婦の強い見方です。メタボに悩む人、野菜をもっと摂りたい人、野菜嫌いのお子さんや、食卓にもう一品と悩んだときにも大活躍。また、肉、魚、砂糖、卵、乳製品を使わず、植物性素材だけのレシピは、マクロビオティックやベジタリアン食に興味がある人にもぴったりです。本書を使いこなすうちに、野菜料理の神髄がわかります。
大人気の野菜料理研究家、カノウユミコさんの『丸ごと野菜COOK BOOKシリーズ』！家庭で常備されるひとつひとつの野菜にスポットを当てたシリーズ第3弾は『青菜料理』。
シチューもグラタンも春巻きもポタージュも……すべての主役は「青菜」です。ほうれん草、小松菜、春菊、せり、チンゲン菜など、どんな青菜でも応用できる実用的レシピの連続！
バラエティあふれるおいしさの秘訣は、ちょっとした調理のコツや、食材の組み合わせの妙技。本書では、青菜のクセをうまみに変え、栄養とおいしさをグンと引き出すテクニックをていねいに解説。手軽でいながら家族みんなが喜ぶメニューばかりです。
野菜を知り尽くしたカノウさんだからこそ味わえる、他に類をみない野菜料理は、毎日の献立に悩む主婦の強い見方です。メタボに悩む人、野菜をもっと摂りたい人、野菜嫌いのお子さんや、食卓にもう一品と悩んだときにも大活躍。また、肉、魚、砂糖、卵、乳製品を使わず、植物性素材だけのレシピは、マクロビオティックやベジタリアン食に興味がある人にもぴったりです。本書を使いこなすうちに、野菜料理の神髄がわかります。
Chinese (Traditional)
要達到營養的均衡，每天必須攝取青菜，除了快炒、燙青菜，其他的調理法怕青菜的營養成分會流失。本書作者介紹豐富的青菜食譜，既簡單又美味：青菜餃子、青菜漢堡、青菜餅乾…
English
カノウユミコ
生来の料理好きで、幼少のころから料理に親しみ、独学で精進料理、野菜料理を学ぶ。ベジタリアンのそうざいパンの店や、ネパールに渡ってのエコ活動を経て、２００１年に精進懐石料理店『菜懐石 仙』を開店。同店で開かれるベジタリアン・精進料理教室も主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
生来の料理好きで、幼少のころから料理に親しみ、独学で精進料理、野菜料理を学ぶ。ベジタリアンのそうざいパンの店や、ネパールに渡ってのエコ活動を経て、２００１年に精進懐石料理店『菜懐石 仙』を開店。同店で開かれるベジタリアン・精進料理教室も主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
Chinese (Traditional)
狩野由美子
自小喜歡作料理，自己摸索學會素食料理和青菜料理。經歷在素食餐廳的工作經驗之後，遠赴尼泊爾體驗，2001年開創素食懷十料理店─「菜懷石仙」，同時開設素食料理教室，簡單而獨特的食譜吸引來自全國各地的擁護者。
自小喜歡作料理，自己摸索學會素食料理和青菜料理。經歷在素食餐廳的工作經驗之後，遠赴尼泊爾體驗，2001年開創素食懷十料理店─「菜懷石仙」，同時開設素食料理教室，簡單而獨特的食譜吸引來自全國各地的擁護者。
English
家族みんなが大好きー毎日のおかず（青菜ぎょうざ／青菜としいたけのミニ和風ハンバーグ ほか）／メインにも副菜にもなるー一品おかず（青菜と厚揚げのチャンプルー／青菜となめこの中華炒め（レタスのせ） ほか）／からだにやさしい栄養レシピースープ（青菜と干ししいたけの酸辛湯スープ／青菜と長いものポタージュ ほか）／青菜を主食にプラスーごはん、スナック、めん（青菜と納豆の黒ごまチャーハン／浅漬け青菜のちらし寿司 ほか）／きれいな色合いで低カロリーーおやつ、デザート（青菜とドライいちじくのクッキー／青菜＆松の実のソフト塩ビスケット ほか）
