世界素料理100
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English
吃素也可以很年輕，很無國界！
很多人直覺的把素食和齋菜混唯一談，認為是老人菜、功夫菜，做法簡單的不好吃，好吃的做法又太複雜。
本書與大家分享蔬果料理簡單中令人難忘的美味，除了強調做法簡單的涼拌、快炒料理之外，更特別收錄了最具特色的沙拉、起士料理，範圍涵蓋中、西、日、韓、泰各國特色，菜色亦不僅只是家常菜餚，更包含了目前人氣最旺的焗烤料理、輕食小點，以及甜點與湯品。希望藉由蔬果料理的百變風情，讓人不再聞「素」變色！盡情感受蔬果的清新魅力。
【本書特色】
本書收錄中、法、義、日、韓、泰等國特色素料理100，破除素食的刻版印象，與大家分享蔬果料理簡單中令人難忘的美味。
食譜菜色齊全，包括做法簡單的涼拌、快炒，最具特色的沙拉、起士，人氣最旺的焗烤、輕食，以及休閒爽口的湯品、甜點。
很多人直覺的把素食和齋菜混唯一談，認為是老人菜、功夫菜，做法簡單的不好吃，好吃的做法又太複雜。
本書與大家分享蔬果料理簡單中令人難忘的美味，除了強調做法簡單的涼拌、快炒料理之外，更特別收錄了最具特色的沙拉、起士料理，範圍涵蓋中、西、日、韓、泰各國特色，菜色亦不僅只是家常菜餚，更包含了目前人氣最旺的焗烤料理、輕食小點，以及甜點與湯品。希望藉由蔬果料理的百變風情，讓人不再聞「素」變色！盡情感受蔬果的清新魅力。
【本書特色】
本書收錄中、法、義、日、韓、泰等國特色素料理100，破除素食的刻版印象，與大家分享蔬果料理簡單中令人難忘的美味。
食譜菜色齊全，包括做法簡單的涼拌、快炒，最具特色的沙拉、起士，人氣最旺的焗烤、輕食，以及休閒爽口的湯品、甜點。
Chinese (Simplified)
吃素也可以很年轻，很无国界！
很多人直觉的把素食和斋菜混唯一谈，认为是老人菜、功夫菜，做法简单的不好吃，好吃的做法又太复杂。
本书与大家分享蔬果料理简单中令人难忘的美味，除了强调做法简单的凉拌、快炒料理之外，更特别收录了最具特色的色拉、吉士料理，范围涵盖中、西、日、韩、泰各国特色，菜色亦不仅只是家常菜肴，更包含了目前人气最旺的焗烤料理、轻食小点，以及甜点与汤品。希望藉由蔬果料理的百变风情，让人不再闻「素」变色！尽情感受蔬果的清新魅力。
【本书特色】
本书收录中、法、义、日、韩、泰等国特色素料理100，破除素食的刻版印象，与大家分享蔬果料理简单中令人难忘的美味。
食谱菜色齐全，包括做法简单的凉拌、快炒，最具特色的色拉、吉士，人气最旺的焗烤、轻食，以及休闲爽口的汤品、甜点。
很多人直觉的把素食和斋菜混唯一谈，认为是老人菜、功夫菜，做法简单的不好吃，好吃的做法又太复杂。
本书与大家分享蔬果料理简单中令人难忘的美味，除了强调做法简单的凉拌、快炒料理之外，更特别收录了最具特色的色拉、吉士料理，范围涵盖中、西、日、韩、泰各国特色，菜色亦不仅只是家常菜肴，更包含了目前人气最旺的焗烤料理、轻食小点，以及甜点与汤品。希望藉由蔬果料理的百变风情，让人不再闻「素」变色！尽情感受蔬果的清新魅力。
【本书特色】
本书收录中、法、义、日、韩、泰等国特色素料理100，破除素食的刻版印象，与大家分享蔬果料理简单中令人难忘的美味。
食谱菜色齐全，包括做法简单的凉拌、快炒，最具特色的色拉、吉士，人气最旺的焗烤、轻食，以及休闲爽口的汤品、甜点。
English
洪嘉妤
畢業於輔仁大學生活應用科學系，學的是餐飲管理。學生時期最愛到飯店、餐廳打工偷學做菜撇步。幾次幫助朋友開設及經營規劃不同主題的咖啡館。工作之餘最愛到處打聽那裡有創意人氣美食。閒閒沒事時喜歡發明新健康料理餵兒子。
多年食譜編輯經驗，經手80餘本不同主題食譜。有逛市集狂買食材和收集鍋碗瓢盆的癖好。
喜歡新鮮材料塞滿冰箱和餐具佈滿廚房的充實感。對網路賺錢的行銷手法有不能克制的研究好奇心。
在朱雀的其他著作：《隨手做義大利麵‧焗烤》、《人氣咖啡館簡餐精選》、《30元搞定義大利麵》、《網拍美食創業寶典》。
畢業於輔仁大學生活應用科學系，學的是餐飲管理。學生時期最愛到飯店、餐廳打工偷學做菜撇步。幾次幫助朋友開設及經營規劃不同主題的咖啡館。工作之餘最愛到處打聽那裡有創意人氣美食。閒閒沒事時喜歡發明新健康料理餵兒子。
多年食譜編輯經驗，經手80餘本不同主題食譜。有逛市集狂買食材和收集鍋碗瓢盆的癖好。
喜歡新鮮材料塞滿冰箱和餐具佈滿廚房的充實感。對網路賺錢的行銷手法有不能克制的研究好奇心。
在朱雀的其他著作：《隨手做義大利麵‧焗烤》、《人氣咖啡館簡餐精選》、《30元搞定義大利麵》、《網拍美食創業寶典》。
Chinese (Simplified)
洪嘉妤
毕业于辅仁大学生活应用科学系，学的是餐饮管理。学生时期最爱到饭店、餐厅打工偷学做菜撇步。几次帮助朋友开设及经营规划不同主题的咖啡馆。工作之余最爱到处打听那里有创意人气美食。闲闲没事时喜欢发明新健康料理喂儿子。
多年食谱编辑经验，经手80余本不同主题食谱。有逛市集狂买食材和收集锅碗瓢盆的癖好。
喜欢新鲜材料塞满冰箱和餐具布满厨房的充实感。对网络赚钱的营销手法有不能克制的研究好奇心。
在朱雀的其它著作：《随手做意大利面‧焗烤》、《人气咖啡馆简餐精选》、《30元搞定意大利面》、《网拍美食创业宝典》。
毕业于辅仁大学生活应用科学系，学的是餐饮管理。学生时期最爱到饭店、餐厅打工偷学做菜撇步。几次帮助朋友开设及经营规划不同主题的咖啡馆。工作之余最爱到处打听那里有创意人气美食。闲闲没事时喜欢发明新健康料理喂儿子。
多年食谱编辑经验，经手80余本不同主题食谱。有逛市集狂买食材和收集锅碗瓢盆的癖好。
喜欢新鲜材料塞满冰箱和餐具布满厨房的充实感。对网络赚钱的营销手法有不能克制的研究好奇心。
在朱雀的其它著作：《随手做意大利面‧焗烤》、《人气咖啡馆简餐精选》、《30元搞定意大利面》、《网拍美食创业宝典》。
English
作者序～吃素也可以很年輕
蔬食的美味對策～怎樣更有味道
蔬食的健康對策～挑選&；保存&；處理
調味加分站～現成調味品&；新鮮加味材料
春夏冷食篇
沙拉
法式沙拉
奇異果橙醬沙拉
藍莓優格沙拉
起士水果沙拉
小菜
甜漬蔬菜、蜂蜜芥末蔬菜條
香拌洋蔥
梅汁彩椒
芝麻蘆筍
涼拌珊瑚草、涼拌山藥
糖醋高麗菜、海苔菠菜
塔香豆腐
輕食
蔬果壽司
苜蓿芽手卷
鮮果卷
韓式拌麵
蒟蒻涼麵、海帶芽冷湯
蕎麥涼麵
檸香拌麵、鮮果捲捲麵
蕃茄三明治
水果三明治
起士吐司小點
法式蔬菜佐法國麵包
起士迷你潛艇堡
甜點
鮮果小餅干
南瓜松子粥
蜜棗銀耳木瓜湯
水果蜜奶、鮮果薏仁
秋冬熱食篇
中菜
鹽酥茄綿
醋炒銀芽
鹹蛋炒苦瓜、味噌炒龍鬚
腐乳莧菜、素炒西芹
蔥油絲瓜、三色炒豆乾
枸杞豆腐
咖哩馬鈴薯
昆布醬煮雙蔬、玉米筍燴鮮菇
七味雙筍、蕃茄燴黃金腐片
西餐
匈牙利燴蔬菜
泰式燴菜、香料燉菜
奶燉蔬菜卷
香煎蔬菜
奶油玉米白菜
酥皮蔬菜卷
千層蔬絲
焗烤
香焗蔬菜塔
香焗南瓜、焗蔬菜串
焗菜卷、焗甜椒
焗麵包丁、蜜焗香蕉
焗麵餅
麵皮千層麵
焗法國麵包
起士洋芋、酥炸什片
馬鈴薯煎餅、糖酥炸麵
蔬菜鍋貼
水果醬吐司、酥皮餃
酥皮小點、地瓜餡小吐司
甜點
焦糖地瓜
枸杞蜜山藥
主食
炒米燉蔬菜
香椿炒飯
泡菜炒飯
咖哩蔬菜麵
鮮菇味噌年糕湯
什蔬燴飯、什蔬粥
芋香粉絲煲
鮮蔬煲飯
蔬菜小火鍋
起士蔬果鍋
蘋香筆尖麵
蕃茄通心粉、蔬菜義大利麵
湯品
鮮蔬燉豆腐湯
香料什蔬湯、蕃茄蔬菜湯
地中海蔬菜湯
巧達湯、奶油南瓜濃湯
果香紅蘿蔔濃湯
牛奶蔬菜湯
香菇洋芋濃湯
酸味蔬菜湯
常見蔬果營養一覽表
蔬食的美味對策～怎樣更有味道
蔬食的健康對策～挑選&；保存&；處理
調味加分站～現成調味品&；新鮮加味材料
春夏冷食篇
沙拉
法式沙拉
奇異果橙醬沙拉
藍莓優格沙拉
起士水果沙拉
小菜
甜漬蔬菜、蜂蜜芥末蔬菜條
香拌洋蔥
梅汁彩椒
芝麻蘆筍
涼拌珊瑚草、涼拌山藥
糖醋高麗菜、海苔菠菜
塔香豆腐
輕食
蔬果壽司
苜蓿芽手卷
鮮果卷
韓式拌麵
蒟蒻涼麵、海帶芽冷湯
蕎麥涼麵
檸香拌麵、鮮果捲捲麵
蕃茄三明治
水果三明治
起士吐司小點
法式蔬菜佐法國麵包
起士迷你潛艇堡
甜點
鮮果小餅干
南瓜松子粥
蜜棗銀耳木瓜湯
水果蜜奶、鮮果薏仁
秋冬熱食篇
中菜
鹽酥茄綿
醋炒銀芽
鹹蛋炒苦瓜、味噌炒龍鬚
腐乳莧菜、素炒西芹
蔥油絲瓜、三色炒豆乾
枸杞豆腐
咖哩馬鈴薯
昆布醬煮雙蔬、玉米筍燴鮮菇
七味雙筍、蕃茄燴黃金腐片
西餐
匈牙利燴蔬菜
泰式燴菜、香料燉菜
奶燉蔬菜卷
香煎蔬菜
奶油玉米白菜
酥皮蔬菜卷
千層蔬絲
焗烤
香焗蔬菜塔
香焗南瓜、焗蔬菜串
焗菜卷、焗甜椒
焗麵包丁、蜜焗香蕉
焗麵餅
麵皮千層麵
焗法國麵包
起士洋芋、酥炸什片
馬鈴薯煎餅、糖酥炸麵
蔬菜鍋貼
水果醬吐司、酥皮餃
酥皮小點、地瓜餡小吐司
甜點
焦糖地瓜
枸杞蜜山藥
主食
炒米燉蔬菜
香椿炒飯
泡菜炒飯
咖哩蔬菜麵
鮮菇味噌年糕湯
什蔬燴飯、什蔬粥
芋香粉絲煲
鮮蔬煲飯
蔬菜小火鍋
起士蔬果鍋
蘋香筆尖麵
蕃茄通心粉、蔬菜義大利麵
湯品
鮮蔬燉豆腐湯
香料什蔬湯、蕃茄蔬菜湯
地中海蔬菜湯
巧達湯、奶油南瓜濃湯
果香紅蘿蔔濃湯
牛奶蔬菜湯
香菇洋芋濃湯
酸味蔬菜湯
常見蔬果營養一覽表
Chinese (Simplified)
作者序～吃素也可以很年轻
蔬食的美味对策～怎样更有味道
蔬食的健康对策～挑选&；保存&；处理
调味加分站～现成调味品&；新鲜加味材料
春夏冷食篇
色拉
法式色拉
奇异果橙酱色拉
蓝莓优格色拉
吉士水果色拉
小菜
甜渍蔬菜、蜂蜜芥末蔬菜条
香拌洋葱
梅汁彩椒
芝麻芦笋
凉拌珊瑚草、凉拌山药
糖醋高丽菜、海苔菠菜
塔香豆腐
轻食
蔬果寿司
苜蓿芽手卷
鲜果卷
韩式拌面
蒟蒻凉面、海带芽冷汤
荞麦凉面
柠香拌面、鲜果卷卷面
蕃茄三明治
水果三明治
吉士吐司小点
法式蔬菜佐法国面包
吉士迷你潜艇堡
甜点
鲜果小饼干
南瓜松子粥
蜜枣银耳木瓜汤
水果蜜奶、鲜果薏仁
秋冬热食篇
中菜
盐酥茄绵
醋炒银芽
咸蛋炒苦瓜、味噌炒龙须
腐乳苋菜、素炒西芹
葱油丝瓜、三色炒豆干
枸杞豆腐
咖哩马铃薯
昆布酱煮双蔬、玉米笋烩鲜菇
七味双笋、蕃茄烩黄金腐片
西餐
匈牙利烩蔬菜
泰式烩菜、香料炖菜
奶炖蔬菜卷
香煎蔬菜
奶油玉米白菜
酥皮蔬菜卷
千层蔬丝
焗烤
香焗蔬菜塔
香焗南瓜、焗蔬菜串
焗菜卷、焗甜椒
焗面包丁、蜜焗香蕉
焗面饼
面皮千层面
焗法国面包
吉士洋芋、酥炸什片
马铃薯煎饼、糖酥炸面
蔬菜锅贴
水果酱吐司、酥皮饺
酥皮小点、地瓜馅小吐司
甜点
焦糖地瓜
枸杞蜜山药
主食
炒米炖蔬菜
香椿炒饭
泡菜炒饭
咖哩蔬菜面
鲜菇味噌年糕汤
什蔬烩饭、什蔬粥
芋香粉丝煲
鲜蔬煲饭
蔬菜小火锅
吉士蔬果锅
苹香笔尖面
蕃茄通心粉、蔬菜意大利面
汤品
鲜蔬炖豆腐汤
香料什蔬汤、蕃茄蔬菜汤
地中海蔬菜汤
巧达汤、奶油南瓜浓汤
果香红萝卜浓汤
牛奶蔬菜汤
香菇洋芋浓汤
酸味蔬菜汤
常见蔬果营养一览表
蔬食的美味对策～怎样更有味道
蔬食的健康对策～挑选&；保存&；处理
调味加分站～现成调味品&；新鲜加味材料
春夏冷食篇
色拉
法式色拉
奇异果橙酱色拉
蓝莓优格色拉
吉士水果色拉
小菜
甜渍蔬菜、蜂蜜芥末蔬菜条
香拌洋葱
梅汁彩椒
芝麻芦笋
凉拌珊瑚草、凉拌山药
糖醋高丽菜、海苔菠菜
塔香豆腐
轻食
蔬果寿司
苜蓿芽手卷
鲜果卷
韩式拌面
蒟蒻凉面、海带芽冷汤
荞麦凉面
柠香拌面、鲜果卷卷面
蕃茄三明治
水果三明治
吉士吐司小点
法式蔬菜佐法国面包
吉士迷你潜艇堡
甜点
鲜果小饼干
南瓜松子粥
蜜枣银耳木瓜汤
水果蜜奶、鲜果薏仁
秋冬热食篇
中菜
盐酥茄绵
醋炒银芽
咸蛋炒苦瓜、味噌炒龙须
腐乳苋菜、素炒西芹
葱油丝瓜、三色炒豆干
枸杞豆腐
咖哩马铃薯
昆布酱煮双蔬、玉米笋烩鲜菇
七味双笋、蕃茄烩黄金腐片
西餐
匈牙利烩蔬菜
泰式烩菜、香料炖菜
奶炖蔬菜卷
香煎蔬菜
奶油玉米白菜
酥皮蔬菜卷
千层蔬丝
焗烤
香焗蔬菜塔
香焗南瓜、焗蔬菜串
焗菜卷、焗甜椒
焗面包丁、蜜焗香蕉
焗面饼
面皮千层面
焗法国面包
吉士洋芋、酥炸什片
马铃薯煎饼、糖酥炸面
蔬菜锅贴
水果酱吐司、酥皮饺
酥皮小点、地瓜馅小吐司
甜点
焦糖地瓜
枸杞蜜山药
主食
炒米炖蔬菜
香椿炒饭
泡菜炒饭
咖哩蔬菜面
鲜菇味噌年糕汤
什蔬烩饭、什蔬粥
芋香粉丝煲
鲜蔬煲饭
蔬菜小火锅
吉士蔬果锅
苹香笔尖面
蕃茄通心粉、蔬菜意大利面
汤品
鲜蔬炖豆腐汤
香料什蔬汤、蕃茄蔬菜汤
地中海蔬菜汤
巧达汤、奶油南瓜浓汤
果香红萝卜浓汤
牛奶蔬菜汤
香菇洋芋浓汤
酸味蔬菜汤
常见蔬果营养一览表
