趙柏淯的私房麵料理
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English
救國團烹飪名師趙柏淯老師收集目前坊間麵食店所賣的主要麵條項目，以及十餘年教學以來學員最熱愛的麵食產品，佐以自己精闢的配方設計出更好吃更鮮美的私房麵食譜，編寫成書提供給各層面需求的朋友；包括湯麵、乾麵、涼麵、炒麵、大江南北麵和異國風味麵。還教你自製手工麵條、熬高湯和製作醬料，不僅 可省下荷包內銀子，週休二日全家一起揉麵糰又是另一類的休閒活動。
適合忙碌的職業婦女和學生、單身貴族，可利用簡單的食材或冰箱中庫存的食物來組合烹製成好吃方便麵。本書不但網羅了中國各地方的道地麵以及世界各地的經典麵，更在每道麵食後介紹麵名的由來及烹飪小技巧。喜歡外出吃麵，不如在家自己下麵吃！
【本書特色】
原書名《一碗麵》，出版後頗受好評，再加6道食譜改版上市。
救國團烹飪名師趙柏淯將十餘年來的教學心得彙整出學員最熱愛的麵食料理食譜結集出書。包含市面上最流行的及普遍可見的湯麵、乾麵、涼麵、炒麵、大江南北麵和異國風味麵。
除了家常湯麵、簡易乾麵、地方風味麵外，還有剩餘麵粉利用，教讀者自製麵茶、淋餅和麥仔餅。
麵條＆高湯製作DIY：自製濃郁高湯和雞蛋麵條、蔬菜麵條、全麥營養麵條。
適合忙碌的職業婦女和學生、單身貴族，可利用簡單的食材或冰箱中庫存的食物來組合烹製成好吃方便麵。本書不但網羅了中國各地方的道地麵以及世界各地的經典麵，更在每道麵食後介紹麵名的由來及烹飪小技巧。喜歡外出吃麵，不如在家自己下麵吃！
【本書特色】
原書名《一碗麵》，出版後頗受好評，再加6道食譜改版上市。
救國團烹飪名師趙柏淯將十餘年來的教學心得彙整出學員最熱愛的麵食料理食譜結集出書。包含市面上最流行的及普遍可見的湯麵、乾麵、涼麵、炒麵、大江南北麵和異國風味麵。
除了家常湯麵、簡易乾麵、地方風味麵外，還有剩餘麵粉利用，教讀者自製麵茶、淋餅和麥仔餅。
麵條＆高湯製作DIY：自製濃郁高湯和雞蛋麵條、蔬菜麵條、全麥營養麵條。
Chinese (Simplified)
救国团烹饪名师赵柏淯老师收集目前坊间面食店所卖的主要面条项目，以及十余年教学以来学员最热爱的面食产品，佐以自己精辟的配方设计出更好吃更鲜美的私房面食谱，编写成书提供给各层面需求的朋友；包括汤面、干面、凉面、炒面、大江南北面和异国风味面。还教你自制手工面条、熬高汤和制作酱料，不仅 可省下荷包内银子，周休二日全家一起揉面团又是另一类的休闲活动。
适合忙碌的职业妇女和学生、单身贵族，可利用简单的食材或冰箱中库存的食物来组合烹制成好吃方便面。本书不但网罗了中国各地方的地道面以及世界各地的经典面，更在每道面食后介绍面名的由来及烹饪小技巧。喜欢外出吃面，不如在家自己下面吃！
【本书特色】
原书名《一碗面》，出版后颇受好评，再加6道食谱改版上市。
救国团烹饪名师赵柏淯将十余年来的教学心得汇整出学员最热爱的面食料理食谱结集出书。包含市面上最流行的及普遍可见的汤面、干面、凉面、炒面、大江南北面和异国风味面。
除了家常汤面、简易干面、地方风味面外，还有剩余面粉利用，教读者自制面茶、淋饼和麦仔饼。
面条＆高汤制作DIY：自制浓郁高汤和鸡蛋面条、蔬菜面条、全麦营养面条。
适合忙碌的职业妇女和学生、单身贵族，可利用简单的食材或冰箱中库存的食物来组合烹制成好吃方便面。本书不但网罗了中国各地方的地道面以及世界各地的经典面，更在每道面食后介绍面名的由来及烹饪小技巧。喜欢外出吃面，不如在家自己下面吃！
【本书特色】
原书名《一碗面》，出版后颇受好评，再加6道食谱改版上市。
救国团烹饪名师赵柏淯将十余年来的教学心得汇整出学员最热爱的面食料理食谱结集出书。包含市面上最流行的及普遍可见的汤面、干面、凉面、炒面、大江南北面和异国风味面。
除了家常汤面、简易干面、地方风味面外，还有剩余面粉利用，教读者自制面茶、淋饼和麦仔饼。
面条＆高汤制作DIY：自制浓郁高汤和鸡蛋面条、蔬菜面条、全麦营养面条。
English
趙柏淯
廣東省台山縣人，對麵食、小吃、南洋菜等料理皆深具研究，喜愛做菜，且樂於教授給讀者及學生。 工作之外，時常雲遊四海，吃遍世界美食，結交各地好友。
現任中國青年服務社烹飪班創業小吃、南洋料理、麵食、小館熱炒指導教師，救國團板橋市教育中心烹飪班創業小吃指導教師，救國團景美教育中心烹飪班台灣小吃、小館熱炒、麵食指導教師，救國團永和市教育中心烹飪班小館熱炒指導教師，救國團內湖教育中心烹飪班小館熱炒料理指導教師。
廣東省台山縣人，對麵食、小吃、南洋菜等料理皆深具研究，喜愛做菜，且樂於教授給讀者及學生。 工作之外，時常雲遊四海，吃遍世界美食，結交各地好友。
現任中國青年服務社烹飪班創業小吃、南洋料理、麵食、小館熱炒指導教師，救國團板橋市教育中心烹飪班創業小吃指導教師，救國團景美教育中心烹飪班台灣小吃、小館熱炒、麵食指導教師，救國團永和市教育中心烹飪班小館熱炒指導教師，救國團內湖教育中心烹飪班小館熱炒料理指導教師。
Chinese (Simplified)
赵柏淯
广东省台山县人，对面食、小吃、南洋菜等料理皆深具研究，喜爱做菜，且乐于教授给读者及学生。 工作之外，时常云游四海，吃遍世界美食，结交各地好友。
现任中国青年服务社烹饪班创业小吃、南洋料理、面食、小馆热炒指导教师，救国团板桥市教育中心烹饪班创业小吃指导教师，救国团景美教育中心烹饪班台湾小吃、小馆热炒、面食指导教师，救国团永和市教育中心烹饪班小馆热炒指导教师，救国团内湖教育中心烹饪班小馆热炒料理指导教师。
在朱雀的其它著作：《赵柏淯的招牌饭料理》、《南洋料理100》、《来块饼》、《5分钟凉面．凉拌菜》、《爱吃重口味100》。
广东省台山县人，对面食、小吃、南洋菜等料理皆深具研究，喜爱做菜，且乐于教授给读者及学生。 工作之外，时常云游四海，吃遍世界美食，结交各地好友。
现任中国青年服务社烹饪班创业小吃、南洋料理、面食、小馆热炒指导教师，救国团板桥市教育中心烹饪班创业小吃指导教师，救国团景美教育中心烹饪班台湾小吃、小馆热炒、面食指导教师，救国团永和市教育中心烹饪班小馆热炒指导教师，救国团内湖教育中心烹饪班小馆热炒料理指导教师。
在朱雀的其它著作：《赵柏淯的招牌饭料理》、《南洋料理100》、《来块饼》、《5分钟凉面．凉拌菜》、《爱吃重口味100》。
English
序 / 方便麵
Hot！台式蚵仁
Hot！新加坡蝦
Hot！墨魚汁炒
Hot！孜然牛肉
Hot！泡菜鍋燒
Hot！牛雜麵
家常湯麵
陽春麵
排骨麵
雞腿麵
魚香牛肉麵
清燉牛蚌麵
紅燒牛肉麵
羅宋牛肉湯麵
豬腳麵線
清燉蹄花麵
麵片兒湯
香菇雞煨麵
黃魚煨麵
大滷麵
熗鍋麵
炒碼麵
酸辣麵
自製辣油
榨菜肉絲麵
雪菜雞絲麵
番茄麵
海鮮煮麵
簡易乾麵
雞絲涼麵
台式涼麵
酢醬麵
麻醬麵
紅油燃麵
傻瓜乾拌麵
紹子麵
麻瘋乾麵
番茄肉醬麵
XO醬刀削麵
自製XO醬
木須炒麵
三鮮炒麵
地方風味麵
切仔麵
擔仔意麵
肉羹麵
擔擔麵
蚵仔麵線
香芋排骨酥麵
廣州炒麵
叉燒撈麵
干燒伊麵
日式涼麵
烏龍麵
自製柴魚高湯
地獄拉麵
蒜味義大利麵
通心麵
麵點．麵粉利用
貓耳朵
炒疙瘩麵
撥魚麵
紅油抄手
菜肉餛飩
扁食湯
蝦仁雲吞
炸餛飩
手工水餃
韭黃鍋貼
蔬菜煎餅
麵茶
淋餅
麥仔餅
手工麵條製作
麵條製作DIY
自製雞蛋麵條
自製蔬菜麵條
自製全麥營養麵條
Hot！台式蚵仁
Hot！新加坡蝦
Hot！墨魚汁炒
Hot！孜然牛肉
Hot！泡菜鍋燒
Hot！牛雜麵
家常湯麵
陽春麵
排骨麵
雞腿麵
魚香牛肉麵
清燉牛蚌麵
紅燒牛肉麵
羅宋牛肉湯麵
豬腳麵線
清燉蹄花麵
麵片兒湯
香菇雞煨麵
黃魚煨麵
大滷麵
熗鍋麵
炒碼麵
酸辣麵
自製辣油
榨菜肉絲麵
雪菜雞絲麵
番茄麵
海鮮煮麵
簡易乾麵
雞絲涼麵
台式涼麵
酢醬麵
麻醬麵
紅油燃麵
傻瓜乾拌麵
紹子麵
麻瘋乾麵
番茄肉醬麵
XO醬刀削麵
自製XO醬
木須炒麵
三鮮炒麵
地方風味麵
切仔麵
擔仔意麵
肉羹麵
擔擔麵
蚵仔麵線
香芋排骨酥麵
廣州炒麵
叉燒撈麵
干燒伊麵
日式涼麵
烏龍麵
自製柴魚高湯
地獄拉麵
蒜味義大利麵
通心麵
麵點．麵粉利用
貓耳朵
炒疙瘩麵
撥魚麵
紅油抄手
菜肉餛飩
扁食湯
蝦仁雲吞
炸餛飩
手工水餃
韭黃鍋貼
蔬菜煎餅
麵茶
淋餅
麥仔餅
手工麵條製作
麵條製作DIY
自製雞蛋麵條
自製蔬菜麵條
自製全麥營養麵條
Chinese (Simplified)
序 / 方便面
Hot！台式蚵仁
Hot！新加坡虾
Hot！墨鱼汁炒
Hot！孜然牛肉
Hot！泡菜锅烧
Hot！牛杂面
家常汤面
阳春面
排骨面
鸡腿面
鱼香牛肉面
清炖牛蚌面
红烧牛肉面
罗宋牛肉汤面
猪脚面线
清炖蹄花面
面片儿汤
香菇鸡煨面
黄鱼煨面
大卤面
炝锅面
炒码面
酸辣面
自制辣油
榨菜肉丝面
雪菜鸡丝面
西红柿面
海鲜煮面
简易干面
鸡丝凉面
台式凉面
酢酱面
麻酱面
红油燃面
傻瓜干拌面
绍子面
麻疯干面
西红柿肉酱面
XO酱刀削面
自制XO酱
木须炒面
三鲜炒面
地方风味面
切仔面
担仔意面
肉羹面
担担面
蚵仔面线
香芋排骨酥面
广州炒面
叉烧捞面
干烧伊面
日式凉面
乌龙面
自制柴鱼高汤
地狱拉面
蒜味意大利面
通心面
面点．面粉利用
猫耳朵
炒疙瘩面
拨鱼面
红油抄手
菜肉馄饨
扁食汤
虾仁云吞
炸馄饨
手工水饺
韭黄锅贴
蔬菜煎饼
面茶
淋饼
麦仔饼
手工面条制作
面条制作DIY
自制鸡蛋面条
自制蔬菜面条
自制全麦营养面条
Hot！台式蚵仁
Hot！新加坡虾
Hot！墨鱼汁炒
Hot！孜然牛肉
Hot！泡菜锅烧
Hot！牛杂面
家常汤面
阳春面
排骨面
鸡腿面
鱼香牛肉面
清炖牛蚌面
红烧牛肉面
罗宋牛肉汤面
猪脚面线
清炖蹄花面
面片儿汤
香菇鸡煨面
黄鱼煨面
大卤面
炝锅面
炒码面
酸辣面
自制辣油
榨菜肉丝面
雪菜鸡丝面
西红柿面
海鲜煮面
简易干面
鸡丝凉面
台式凉面
酢酱面
麻酱面
红油燃面
傻瓜干拌面
绍子面
麻疯干面
西红柿肉酱面
XO酱刀削面
自制XO酱
木须炒面
三鲜炒面
地方风味面
切仔面
担仔意面
肉羹面
担担面
蚵仔面线
香芋排骨酥面
广州炒面
叉烧捞面
干烧伊面
日式凉面
乌龙面
自制柴鱼高汤
地狱拉面
蒜味意大利面
通心面
面点．面粉利用
猫耳朵
炒疙瘩面
拨鱼面
红油抄手
菜肉馄饨
扁食汤
虾仁云吞
炸馄饨
手工水饺
韭黄锅贴
蔬菜煎饼
面茶
淋饼
麦仔饼
手工面条制作
面条制作DIY
自制鸡蛋面条
自制蔬菜面条
自制全麦营养面条
