新手烘焙珍藏版
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English
對烘焙充滿興趣，想嘗試自己做，卻又害怕做失敗嗎？超人氣烘焙名師吳美珠特別匯整了多年心得，整理出初學者最容易學習又好吃的糕點，讓第一次接觸烘焙就能輕鬆上手。
包含西點、蛋糕、慕斯、起司蛋糕及中點等5大類，每道都有詳細的步驟圖解及貼心小叮嚀，讓讀者一個步驟一個步驟照著做，並有製作上需注意的細節，減少失敗的機率。
本書重點在於將烘焙的材料、器具以及基礎用語和做法，以詳細的圖文呈現，讓新手能由近500張清楚的圖片及文字說明進入點心世界，做出不失敗的點心！並特別標示常用的內餡和鋪底用蛋糕片做法，方便查詢使用。
總在尋找一本最完美的烘焙書：要配方精準、圖解詳細、文字淺顯易懂、做法由淺入深，食譜道道經典好吃；最重要的是，每道都要做得成功。
朱雀文化熱賣6年、再版無數、讀者口碑推薦的經典食譜《新手烘焙珍藏版》改版上市，將回答你對烘焙的所有難題。
【本書特色】
珍藏版超值加贈網路詢問度最高的食譜。
無論是第一次做西點、或是廚藝烘焙愛好者，都能輕鬆上手的實用烘焙書。
配方精準、圖解詳盡，有如名師親臨指導，烘焙蛋糕再也不失敗。
收錄餅乾、蛋糕、慕斯、起司CAKE等各類點心配方，學會全方位烘焙法。
烘焙材料＆器具大圖鑑，150種材料器具全介紹，清楚認識每一種烘焙工具。
包含西點、蛋糕、慕斯、起司蛋糕及中點等5大類，每道都有詳細的步驟圖解及貼心小叮嚀，讓讀者一個步驟一個步驟照著做，並有製作上需注意的細節，減少失敗的機率。
本書重點在於將烘焙的材料、器具以及基礎用語和做法，以詳細的圖文呈現，讓新手能由近500張清楚的圖片及文字說明進入點心世界，做出不失敗的點心！並特別標示常用的內餡和鋪底用蛋糕片做法，方便查詢使用。
總在尋找一本最完美的烘焙書：要配方精準、圖解詳細、文字淺顯易懂、做法由淺入深，食譜道道經典好吃；最重要的是，每道都要做得成功。
朱雀文化熱賣6年、再版無數、讀者口碑推薦的經典食譜《新手烘焙珍藏版》改版上市，將回答你對烘焙的所有難題。
【本書特色】
珍藏版超值加贈網路詢問度最高的食譜。
無論是第一次做西點、或是廚藝烘焙愛好者，都能輕鬆上手的實用烘焙書。
配方精準、圖解詳盡，有如名師親臨指導，烘焙蛋糕再也不失敗。
收錄餅乾、蛋糕、慕斯、起司CAKE等各類點心配方，學會全方位烘焙法。
烘焙材料＆器具大圖鑑，150種材料器具全介紹，清楚認識每一種烘焙工具。
Chinese (Simplified)
对烘焙充满兴趣，想尝试自己做，却又害怕做失败吗？超人气烘焙名师吴美珠特别汇整了多年心得，整理出初学者最容易学习又好吃的糕点，让第一次接触烘焙就能轻松上手。
包含西点、蛋糕、慕斯、起司蛋糕及中点等5大类，每道都有详细的步骤图解及贴心小叮咛，让读者一个步骤一个步骤照着做，并有制作上需注意的细节，减少失败的机率。
本书重点在于将烘焙的材料、器具以及基础用语和做法，以详细的图文呈现，让新手能由近500张清楚的图片及文字说明进入点心世界，做出不失败的点心！并特别标示常用的内馅和铺底用蛋糕片做法，方便查询使用。
总在寻找一本最完美的烘焙书：要配方精准、图解详细、文字浅显易懂、做法由浅入深，食谱道道经典好吃；最重要的是，每道都要做得成功。
朱雀文化热卖6年、再版无数、读者口碑推荐的经典食谱《新手烘焙珍藏版》改版上市，将回答你对烘焙的所有难题。
【本书特色】
珍藏版超值加赠网络询问度最高的食谱。
无论是第一次做西点、或是厨艺烘焙爱好者，都能轻松上手的实用烘焙书。
配方精准、图解详尽，有如名师亲临指导，烘焙蛋糕再也不失败。
收录饼干、蛋糕、慕斯、起司CAKE等各类点心配方，学会全方位烘焙法。
烘焙材料＆器具大图鉴，150种材料器具全介绍，清楚认识每一种烘焙工具。
包含西点、蛋糕、慕斯、起司蛋糕及中点等5大类，每道都有详细的步骤图解及贴心小叮咛，让读者一个步骤一个步骤照着做，并有制作上需注意的细节，减少失败的机率。
本书重点在于将烘焙的材料、器具以及基础用语和做法，以详细的图文呈现，让新手能由近500张清楚的图片及文字说明进入点心世界，做出不失败的点心！并特别标示常用的内馅和铺底用蛋糕片做法，方便查询使用。
总在寻找一本最完美的烘焙书：要配方精准、图解详细、文字浅显易懂、做法由浅入深，食谱道道经典好吃；最重要的是，每道都要做得成功。
朱雀文化热卖6年、再版无数、读者口碑推荐的经典食谱《新手烘焙珍藏版》改版上市，将回答你对烘焙的所有难题。
【本书特色】
珍藏版超值加赠网络询问度最高的食谱。
无论是第一次做西点、或是厨艺烘焙爱好者，都能轻松上手的实用烘焙书。
配方精准、图解详尽，有如名师亲临指导，烘焙蛋糕再也不失败。
收录饼干、蛋糕、慕斯、起司CAKE等各类点心配方，学会全方位烘焙法。
烘焙材料＆器具大图鉴，150种材料器具全介绍，清楚认识每一种烘焙工具。
English
吳美珠
中華穀類食品工業技術研究所烘焙西點專科班、西點蛋糕班、實用麵包班、蛋糕裝飾班、中式麵食班結業。
民國86年全國技檢烘培技術士丙級檢定及格、民國89年日本東京製果學校西點蛋糕研習所結業、民國89年全國薑餅屋大賽優選、民國89年全國技術烘焙技術士乙級檢定合格、民國91年中式麵食加工酥皮糕皮類丙級技術士檢定及格、民國92年中國大陸高級麵點師檢定及格。
現為飛訊烘焙材料公司負責人、飛訊烘焙DIY教室講師。
在朱雀的其他著作：《西點麵包烘焙教室》。
中華穀類食品工業技術研究所烘焙西點專科班、西點蛋糕班、實用麵包班、蛋糕裝飾班、中式麵食班結業。
民國86年全國技檢烘培技術士丙級檢定及格、民國89年日本東京製果學校西點蛋糕研習所結業、民國89年全國薑餅屋大賽優選、民國89年全國技術烘焙技術士乙級檢定合格、民國91年中式麵食加工酥皮糕皮類丙級技術士檢定及格、民國92年中國大陸高級麵點師檢定及格。
現為飛訊烘焙材料公司負責人、飛訊烘焙DIY教室講師。
在朱雀的其他著作：《西點麵包烘焙教室》。
Chinese (Simplified)
吴美珠
中华谷类食品工业技术研究所烘焙西点专科班、西点蛋糕班、实用面包班、蛋糕装饰班、中式面食班结业。
民国86年全国技检烘培技术士丙级检定及格、民国89年日本东京制果学校西点蛋糕研习所结业、民国89年全国姜饼屋大赛优选、民国89年全国技术烘焙技术士乙级检定合格、民国91年中式面食加工酥皮糕皮类丙级技术士检定及格、民国92年中国大陆高级面点师检定及格。
现为飞讯烘焙材料公司负责人、飞讯烘焙DIY教室讲师。
在朱雀的其它著作：《西点面包烘焙教室》。
中华谷类食品工业技术研究所烘焙西点专科班、西点蛋糕班、实用面包班、蛋糕装饰班、中式面食班结业。
民国86年全国技检烘培技术士丙级检定及格、民国89年日本东京制果学校西点蛋糕研习所结业、民国89年全国姜饼屋大赛优选、民国89年全国技术烘焙技术士乙级检定合格、民国91年中式面食加工酥皮糕皮类丙级技术士检定及格、民国92年中国大陆高级面点师检定及格。
现为飞讯烘焙材料公司负责人、飞讯烘焙DIY教室讲师。
在朱雀的其它著作：《西点面包烘焙教室》。
English
輕鬆學烘焙的第一本經典食譜
常用材料介紹
常用器具圖鑑
烘焙的基礎用語和做法
給初學者的建議
｛5道經典甜點食譜超值加贈｝
奶油酥餅
銅鑼燒
桂圓核桃蛋糕
蘋果杯子蛋糕
黃金香草蛋糕
西點類
軟式小西餅
戒指餅乾
手工蛋卷＆可麗餅
杏仁瓦片酥
義式堅果巧克力餅乾
草莓杏仁塔
薑餅屋
牛軋糖
棗泥核桃糖
泡芙
蛋糕類
香醇摩卡戚風卷
抹茶紅豆戚風蛋糕
大理石雪紡蛋糕
焦糖布丁蛋糕
麥香核桃香蕉蛋糕
水果蛋糕
香橙蛋糕
黃金蛋糕＆薄餅
巧克力藍莓蛋糕
布朗尼蛋糕
西點慕斯類
蒙布朗蛋糕
藍莓慕斯
草莓慕斯
奶香水果慕斯
提拉米蘇
加州櫻桃慕斯
洋梨烏龍茶慕斯
巧克力慕斯
水晶御露
咖啡果凍 1
起司蛋糕類
輕乳酪蛋糕
櫻桃起司蛋糕
原味起司蛋糕
美國起司蛋糕
大理石起司蛋糕
黑莓起司蛋糕
薄荷起司蛋糕
巧克力起司蛋糕
低脂茅屋起司派
紅茶藍莓起司蛋糕
中點類
港式老婆餅
蛋黃酥
綠豆凸
芋頭酥
膨餅
鳳梨酥
桃酥餅
滷肉豆沙餅
草莓麻糬
常用材料介紹
常用器具圖鑑
烘焙的基礎用語和做法
給初學者的建議
｛5道經典甜點食譜超值加贈｝
奶油酥餅
銅鑼燒
桂圓核桃蛋糕
蘋果杯子蛋糕
黃金香草蛋糕
西點類
軟式小西餅
戒指餅乾
手工蛋卷＆可麗餅
杏仁瓦片酥
義式堅果巧克力餅乾
草莓杏仁塔
薑餅屋
牛軋糖
棗泥核桃糖
泡芙
蛋糕類
香醇摩卡戚風卷
抹茶紅豆戚風蛋糕
大理石雪紡蛋糕
焦糖布丁蛋糕
麥香核桃香蕉蛋糕
水果蛋糕
香橙蛋糕
黃金蛋糕＆薄餅
巧克力藍莓蛋糕
布朗尼蛋糕
西點慕斯類
蒙布朗蛋糕
藍莓慕斯
草莓慕斯
奶香水果慕斯
提拉米蘇
加州櫻桃慕斯
洋梨烏龍茶慕斯
巧克力慕斯
水晶御露
咖啡果凍 1
起司蛋糕類
輕乳酪蛋糕
櫻桃起司蛋糕
原味起司蛋糕
美國起司蛋糕
大理石起司蛋糕
黑莓起司蛋糕
薄荷起司蛋糕
巧克力起司蛋糕
低脂茅屋起司派
紅茶藍莓起司蛋糕
中點類
港式老婆餅
蛋黃酥
綠豆凸
芋頭酥
膨餅
鳳梨酥
桃酥餅
滷肉豆沙餅
草莓麻糬
Chinese (Simplified)
轻松学烘焙的第一本经典食谱
常用材料介绍
常用器具图鉴
烘焙的基础用语和做法
给初学者的建议
｛5道经典甜点食谱超值加赠｝
奶油酥饼
铜锣烧
桂圆核桃蛋糕
苹果杯子蛋糕
黄金香草蛋糕
西点类
软式小西饼
戒指饼干
手工蛋卷＆可丽饼
杏仁瓦片酥
义式坚果巧克力饼干
草莓杏仁塔
姜饼屋
牛轧糖
枣泥核桃糖
泡芙
蛋糕类
香醇摩卡戚风卷
抹茶红豆戚风蛋糕
大理石雪纺蛋糕
焦糖布丁蛋糕
麦香核桃香蕉蛋糕
水果蛋糕
香橙蛋糕
黄金蛋糕＆薄饼
巧克力蓝莓蛋糕
布朗尼蛋糕
西点慕斯类
蒙布朗蛋糕
蓝莓慕斯
草莓慕斯
奶香水果慕斯
提拉米苏
加州樱桃慕斯
洋梨乌龙茶慕斯
巧克力慕斯
水晶御露
咖啡果冻 1
起司蛋糕类
轻奶酪蛋糕
樱桃起司蛋糕
原味起司蛋糕
美国起司蛋糕
大理石起司蛋糕
黑莓起司蛋糕
薄荷起司蛋糕
巧克力起司蛋糕
低脂茅屋起司派
红茶蓝莓起司蛋糕
中点类
港式老婆饼
蛋黄酥
绿豆凸
芋头酥
膨饼
凤梨酥
桃酥饼
卤肉豆沙饼
草莓麻糬
常用材料介绍
常用器具图鉴
烘焙的基础用语和做法
给初学者的建议
｛5道经典甜点食谱超值加赠｝
奶油酥饼
铜锣烧
桂圆核桃蛋糕
苹果杯子蛋糕
黄金香草蛋糕
西点类
软式小西饼
戒指饼干
手工蛋卷＆可丽饼
杏仁瓦片酥
义式坚果巧克力饼干
草莓杏仁塔
姜饼屋
牛轧糖
枣泥核桃糖
泡芙
蛋糕类
香醇摩卡戚风卷
抹茶红豆戚风蛋糕
大理石雪纺蛋糕
焦糖布丁蛋糕
麦香核桃香蕉蛋糕
水果蛋糕
香橙蛋糕
黄金蛋糕＆薄饼
巧克力蓝莓蛋糕
布朗尼蛋糕
西点慕斯类
蒙布朗蛋糕
蓝莓慕斯
草莓慕斯
奶香水果慕斯
提拉米苏
加州樱桃慕斯
洋梨乌龙茶慕斯
巧克力慕斯
水晶御露
咖啡果冻 1
起司蛋糕类
轻奶酪蛋糕
樱桃起司蛋糕
原味起司蛋糕
美国起司蛋糕
大理石起司蛋糕
黑莓起司蛋糕
薄荷起司蛋糕
巧克力起司蛋糕
低脂茅屋起司派
红茶蓝莓起司蛋糕
中点类
港式老婆饼
蛋黄酥
绿豆凸
芋头酥
膨饼
凤梨酥
桃酥饼
卤肉豆沙饼
草莓麻糬
