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對一個剛學做菜的人，不需從艱難的料理學起，最好是從基礎中的基礎──「認識廚房器具」、「處理和挑選食材」開始學，有了這些基本常識，可以幫助新手更快入門，瞭解該買哪個鍋，哪種食材，怎麼烹調最簡單可口。因此，特別針對料理新手量身定做了一本易懂的烹飪小百科。

書中除了「認識廚房器具」和「食材處理」兩篇外，還在最後一篇，加入了一些新手在日常烹調過程，或是閱讀食譜時最常碰到的小疑問加以解說。廚房器具和食材市售產品種類繁多，本書僅挑出最常使用、大多地方都買得到的，讓讀者能輕易買回來的邊看邊操作。在器具和食材上，更如同一本烹飪小百科般做了詳細的介紹，即使從來沒做過菜的人，只要翻開這本《跟著名廚從零開始學料理》，都能漸進式學會烹飪基礎，學過一次永遠都不會忘記。

【本書特色】
本書從料理新手最常用的廚房器具開始介紹，讓新手先瞭解各種器具的正確用法。

最詳細的食材處裡步驟、選購和保存的常識外，每種食材還加上數道食譜，照著書現學現切現做立即品嘗。

書末付上「以主要食材找料理名稱」的詳細索引，最快速度就能找到想做的料理。

800張步驟＆成品圖，如同手握一本烹飪小百科，邊看書邊操作，一生受用。

180道好菜食譜大公開，料理道數多，翻到哪煮到哪，一本勝3本。

24個料理新生「SOS」專欄，解決你烹調過程中的疑難雜症。

21種自製醬汁，靈活運用搭配飯、麵或炒菜都可口。

对一个刚学做菜的人，不需从艰难的料理学起，最好是从基础中的基础──「认识厨房器具」、「处理和挑选食材」开始学，有了这些基本常识，可以帮助新手更快入门，了解该买哪个锅，哪种食材，怎么烹调最简单可口。因此，特别针对料理新手量身定做了一本易懂的烹饪小百科。

书中除了「认识厨房器具」和「食材处理」两篇外，还在最后一篇，加入了一些新手在日常烹调过程，或是阅读食谱时最常碰到的小疑问加以解说。厨房器具和食材市售产品种类繁多，本书仅挑出最常使用、大多地方都买得到的，让读者能轻易买回来的边看边操作。在器具和食材上，更如同一本烹饪小百科般做了详细的介绍，即使从来没做过菜的人，只要翻开这本《跟著名厨从零开始学料理》，都能渐进式学会烹饪基础，学过一次永远都不会忘记。

【本书特色】
本书从料理新手最常用的厨房器具开始介绍，让新手先了解各种器具的正确用法。

最详细的食材处里步骤、选购和保存的常识外，每种食材还加上数道食谱，照著书现学现切现做立即品尝。

书末付上「以主要食材找料理名称」的详细索引，最快速度就能找到想做的料理。

800张步骤＆成品图，如同手握一本烹饪小百科，边看书边操作，一生受用。

180道好菜食谱大公开，料理道数多，翻到哪煮到哪，一本胜3本。

24个料理新生「SOS」专栏，解决你烹调过程中的疑难杂症。

21种自制酱汁，灵活运用搭配饭、面或炒菜都可口。