外面學不到的壽司和飯丸
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More About This Title 外面學不到的壽司和飯丸
English
超詳細步驟圖，在家輕鬆做握壽司、軍艦卷、手卷、丸壽司、壽司卷和飯丸！
壽司的種類繁多，除了最簡單好做的壽司卷、超市最常買到的握壽司、軍艦卷外，餐館常吃到的押壽司或手卷，以及現在最流行的飯丸；統統可以在家自己做，低卡、省錢又衛生。
製作壽司的器具，在廚房器具店都可以找到。以製作押壽司來說，別看它成品略嫌複雜，其實只要準備好押壽司的專門器具或替代的牛奶盒，不用花1分鐘就可完成5個壽司，既省時又方便。
本書教授從基礎到專業的壽司65道，分為「最受歡迎」、「最簡單」和「創新配方」三大類，照著詳細的步驟圖在家親手做壽司，不僅能節省時間和金錢，更能享受做壽司的樂趣。
【本書特色】
步驟超詳細：Step by Step看圖學會製作各種壽司。
材料超好買：傳統市場、超市就買得到米、魚材和新鮮蔬菜。
做法超簡單：輕鬆不費力就能做好壽司飯等基本材料，既省錢又衛生。
壽司小常識：Q＆A，馬上解決壽司的疑難雜症。
壽司的種類繁多，除了最簡單好做的壽司卷、超市最常買到的握壽司、軍艦卷外，餐館常吃到的押壽司或手卷，以及現在最流行的飯丸；統統可以在家自己做，低卡、省錢又衛生。
製作壽司的器具，在廚房器具店都可以找到。以製作押壽司來說，別看它成品略嫌複雜，其實只要準備好押壽司的專門器具或替代的牛奶盒，不用花1分鐘就可完成5個壽司，既省時又方便。
本書教授從基礎到專業的壽司65道，分為「最受歡迎」、「最簡單」和「創新配方」三大類，照著詳細的步驟圖在家親手做壽司，不僅能節省時間和金錢，更能享受做壽司的樂趣。
【本書特色】
步驟超詳細：Step by Step看圖學會製作各種壽司。
材料超好買：傳統市場、超市就買得到米、魚材和新鮮蔬菜。
做法超簡單：輕鬆不費力就能做好壽司飯等基本材料，既省錢又衛生。
壽司小常識：Q＆A，馬上解決壽司的疑難雜症。
Chinese (Simplified)
超详细步骤图，在家轻松做握寿司、军舰卷、手卷、丸寿司、寿司卷和饭丸！
寿司的种类繁多，除了最简单好做的寿司卷、超市最常买到的握寿司、军舰卷外，餐馆常吃到的押寿司或手卷，以及现在最流行的饭丸；统统可以在家自己做，低卡、省钱又卫生。
制作寿司的器具，在厨房器具店都可以找到。以制作押寿司来说，别看它成品略嫌复杂，其实只要准备好押寿司的专门器具或替代的牛奶盒，不用花1分钟就可完成5个寿司，既省时又方便。
本书教授从基础到专业的寿司65道，分为「最受欢迎」、「最简单」和「创新配方」三大类，照着详细的步骤图在家亲手做寿司，不仅能节省时间和金钱，更能享受做寿司的乐趣。
【本书特色】
步骤超详细：Step by Step看图学会制作各种寿司。
材料超好买：传统市场、超市就买得到米、鱼材和新鲜蔬菜。
做法超简单：轻松不费力就能做好寿司饭等基本材料，既省钱又卫生。
寿司小常识：Q＆A，马上解决寿司的疑难杂症。
寿司的种类繁多，除了最简单好做的寿司卷、超市最常买到的握寿司、军舰卷外，餐馆常吃到的押寿司或手卷，以及现在最流行的饭丸；统统可以在家自己做，低卡、省钱又卫生。
制作寿司的器具，在厨房器具店都可以找到。以制作押寿司来说，别看它成品略嫌复杂，其实只要准备好押寿司的专门器具或替代的牛奶盒，不用花1分钟就可完成5个寿司，既省时又方便。
本书教授从基础到专业的寿司65道，分为「最受欢迎」、「最简单」和「创新配方」三大类，照着详细的步骤图在家亲手做寿司，不仅能节省时间和金钱，更能享受做寿司的乐趣。
【本书特色】
步骤超详细：Step by Step看图学会制作各种寿司。
材料超好买：传统市场、超市就买得到米、鱼材和新鲜蔬菜。
做法超简单：轻松不费力就能做好寿司饭等基本材料，既省钱又卫生。
寿司小常识：Q＆A，马上解决寿司的疑难杂症。
English
蔡全成
親切、隨和、個性靦腆，天生一副娃娃臉的「巨蟹座」廚師。
曾任職於沐蘭、磯勢、千華等日本料理店。擁有一雙烹飪巧手，整日與調味料、食材為伍，視做日本料理為一種藝術，優游於各類食材中尋找做菜的靈感，期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。
除了日本料理，同時專研於泰式料理、上海菜及台菜烹調，並持續於嘗試其他不同種料理。
著有《一個人輕鬆煮（獨家珍藏版）》、《跟著名廚從零開始學料理》、《最想學會的世界咖哩》、《10×10＝100 怎樣都是最歡迎的菜》、《一個人輕鬆補》、《一定要學會的100碗麵》、 《隨手做咖哩》、《男人最愛的101道菜》、《自己 動手醃東西》、《低卡也能飽》、《一定要學會的100道菜》、《超簡單醋物 ‧ 小菜》、《不敗的基礎日本料理》、等書。
親切、隨和、個性靦腆，天生一副娃娃臉的「巨蟹座」廚師。
曾任職於沐蘭、磯勢、千華等日本料理店。擁有一雙烹飪巧手，整日與調味料、食材為伍，視做日本料理為一種藝術，優游於各類食材中尋找做菜的靈感，期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。
除了日本料理，同時專研於泰式料理、上海菜及台菜烹調，並持續於嘗試其他不同種料理。
著有《一個人輕鬆煮（獨家珍藏版）》、《跟著名廚從零開始學料理》、《最想學會的世界咖哩》、《10×10＝100 怎樣都是最歡迎的菜》、《一個人輕鬆補》、《一定要學會的100碗麵》、 《隨手做咖哩》、《男人最愛的101道菜》、《自己 動手醃東西》、《低卡也能飽》、《一定要學會的100道菜》、《超簡單醋物 ‧ 小菜》、《不敗的基礎日本料理》、等書。
Chinese (Simplified)
蔡全成
亲切、随和、个性腼腆，天生一副娃娃脸的「巨蟹座」厨师。
曾任职于沐兰、矶势、千华等日本料理店。拥有一双烹饪巧手，整日与调味料、食材为伍，视做日本料理为一种艺术，优游于各类食材中寻找做菜的灵感，期望能做出拥有自己风格、深受大家喜爱的美味料理。
除了日本料理，同时专研于泰式料理、上海菜及台菜烹调，并持续于尝试其它不同种料理。
着有《一个人轻松煮（独家珍藏版）》、《跟著名厨从零开始学料理》、《最想学会的世界咖哩》、《10×10＝100 怎样都是最欢迎的菜》、《一个人轻松补》、《一定要学会的100碗面》、 《随手做咖哩》、《男人最爱的101道菜》、《自己 动手腌东西》、《低卡也能饱》、《一定要学会的100道菜》、《超简单醋物 ‧ 小菜》、《不败的基础日本料理》、等书。
亲切、随和、个性腼腆，天生一副娃娃脸的「巨蟹座」厨师。
曾任职于沐兰、矶势、千华等日本料理店。拥有一双烹饪巧手，整日与调味料、食材为伍，视做日本料理为一种艺术，优游于各类食材中寻找做菜的灵感，期望能做出拥有自己风格、深受大家喜爱的美味料理。
除了日本料理，同时专研于泰式料理、上海菜及台菜烹调，并持续于尝试其它不同种料理。
着有《一个人轻松煮（独家珍藏版）》、《跟著名厨从零开始学料理》、《最想学会的世界咖哩》、《10×10＝100 怎样都是最欢迎的菜》、《一个人轻松补》、《一定要学会的100碗面》、 《随手做咖哩》、《男人最爱的101道菜》、《自己 动手腌东西》、《低卡也能饱》、《一定要学会的100道菜》、《超简单醋物 ‧ 小菜》、《不败的基础日本料理》、等书。
English
【序】從專業到基礎的壽司，在家一手搞定！
Part1馬上學會壽司基本功
馬上認識材料和工具
壽司二三事
壽司基本材料DIY
Step by Step看圖學會製作壽司
材料這裡買
Part2最受歡迎美味壽司
鮪魚握壽司＋鮭魚握壽司
旗魚握壽司＋鯛魚握壽司
鮭魚卵軍艦卷
蝦沙拉軍艦卷
辣鮪魚卷
鰻魚卷
牛蒡芝麻豆皮壽司
台式花壽司卷
散壽司
碳烤雞肉壽司
生火腿蔬果壽司
明太子飯丸
柴魚三角烤飯丸
Part3一學就會簡單壽司
紅魽握壽司＋章魚握壽司
蛋握壽司
鮪魚手卷
牛肉生菜手卷＋明太子透抽手卷
台式手卷＋蟹肉棒手卷
蔥鮪魚軍艦卷
明太子透抽軍艦卷
梅肉鯛魚軍艦卷
味噌竹莢魚軍艦
魚肝軍艦卷
?仔魚軍艦卷
原味豆皮壽司
香菇紫蘇豆皮壽司
小黃瓜卷壽司
酪梨鮪魚卷
台式壽司卷
方格卷
綜合丸壽司
押壽司
鮪魚飯丸
肉鬆圓柱飯丸
鮭魚圓飯丸
梅肉紫蘇三角飯丸
Part4花點心思創意壽司
竹莢魚握壽司＋透抽握壽司
海鱺魚握壽司
蘆筍蝦手卷＋蔥鮪魚泥手卷
昆布軍艦卷
蟹肉軍艦卷
納豆鮪魚軍艦卷
海膽軍艦卷
蛤蜊軍艦卷
明太子黃瓜卷
梅肉紫蘇山藥卷
鐵火卷
葫蘆干壽司卷
巴卷
四海卷
鐵火井
鮭魚酪梨壽司
紫米壽司
加州卷
照燒牛肉壽司
軟殼蟹生菜壽司
味噌湯
赤味噌湯
Part1馬上學會壽司基本功
馬上認識材料和工具
壽司二三事
壽司基本材料DIY
Step by Step看圖學會製作壽司
材料這裡買
Part2最受歡迎美味壽司
鮪魚握壽司＋鮭魚握壽司
旗魚握壽司＋鯛魚握壽司
鮭魚卵軍艦卷
蝦沙拉軍艦卷
辣鮪魚卷
鰻魚卷
牛蒡芝麻豆皮壽司
台式花壽司卷
散壽司
碳烤雞肉壽司
生火腿蔬果壽司
明太子飯丸
柴魚三角烤飯丸
Part3一學就會簡單壽司
紅魽握壽司＋章魚握壽司
蛋握壽司
鮪魚手卷
牛肉生菜手卷＋明太子透抽手卷
台式手卷＋蟹肉棒手卷
蔥鮪魚軍艦卷
明太子透抽軍艦卷
梅肉鯛魚軍艦卷
味噌竹莢魚軍艦
魚肝軍艦卷
?仔魚軍艦卷
原味豆皮壽司
香菇紫蘇豆皮壽司
小黃瓜卷壽司
酪梨鮪魚卷
台式壽司卷
方格卷
綜合丸壽司
押壽司
鮪魚飯丸
肉鬆圓柱飯丸
鮭魚圓飯丸
梅肉紫蘇三角飯丸
Part4花點心思創意壽司
竹莢魚握壽司＋透抽握壽司
海鱺魚握壽司
蘆筍蝦手卷＋蔥鮪魚泥手卷
昆布軍艦卷
蟹肉軍艦卷
納豆鮪魚軍艦卷
海膽軍艦卷
蛤蜊軍艦卷
明太子黃瓜卷
梅肉紫蘇山藥卷
鐵火卷
葫蘆干壽司卷
巴卷
四海卷
鐵火井
鮭魚酪梨壽司
紫米壽司
加州卷
照燒牛肉壽司
軟殼蟹生菜壽司
味噌湯
赤味噌湯
Chinese (Simplified)
【序】从专业到基础的寿司，在家一手搞定！
Part1马上学会寿司基本功
马上认识材料和工具
寿司二三事
寿司基本材料DIY
Step by Step看图学会制作寿司
材料这里买
Part2最受欢迎美味寿司
鲔鱼握寿司＋鲑鱼握寿司
旗鱼握寿司＋鲷鱼握寿司
鲑鱼卵军舰卷
虾色拉军舰卷
辣鲔鱼卷
鳗鱼卷
牛蒡芝麻豆皮寿司
台式花寿司卷
散寿司
碳烤鸡肉寿司
生火腿蔬果寿司
明太子饭丸
柴鱼三角烤饭丸
Part3一学就会简单寿司
红魽握寿司＋章鱼握寿司
蛋握寿司
鲔鱼手卷
牛肉生菜手卷＋明太子透抽手卷
台式手卷＋蟹肉棒手卷
葱鲔鱼军舰卷
明太子透抽军舰卷
梅肉鲷鱼军舰卷
味噌竹荚鱼军舰
鱼肝军舰卷
?仔鱼军舰卷
原味豆皮寿司
香菇紫苏豆皮寿司
小黄瓜卷寿司
酪梨鲔鱼卷
台式寿司卷
方格卷
综合丸寿司
押寿司
鲔鱼饭丸
肉松圆柱饭丸
鲑鱼圆饭丸
梅肉紫苏三角饭丸
Part4花点心思创意寿司
竹荚鱼握寿司＋透抽握寿司
海鲡鱼握寿司
芦笋虾手卷＋葱鲔鱼泥手卷
昆布军舰卷
蟹肉军舰卷
纳豆鲔鱼军舰卷
海胆军舰卷
蛤蜊军舰卷
明太子黄瓜卷
梅肉紫苏山药卷
铁火卷
葫芦干寿司卷
巴卷
四海卷
铁火井
鲑鱼酪梨寿司
紫米寿司
加州卷
照烧牛肉寿司
软壳蟹生菜寿司
味噌汤
赤味噌汤
Part1马上学会寿司基本功
马上认识材料和工具
寿司二三事
寿司基本材料DIY
Step by Step看图学会制作寿司
材料这里买
Part2最受欢迎美味寿司
鲔鱼握寿司＋鲑鱼握寿司
旗鱼握寿司＋鲷鱼握寿司
鲑鱼卵军舰卷
虾色拉军舰卷
辣鲔鱼卷
鳗鱼卷
牛蒡芝麻豆皮寿司
台式花寿司卷
散寿司
碳烤鸡肉寿司
生火腿蔬果寿司
明太子饭丸
柴鱼三角烤饭丸
Part3一学就会简单寿司
红魽握寿司＋章鱼握寿司
蛋握寿司
鲔鱼手卷
牛肉生菜手卷＋明太子透抽手卷
台式手卷＋蟹肉棒手卷
葱鲔鱼军舰卷
明太子透抽军舰卷
梅肉鲷鱼军舰卷
味噌竹荚鱼军舰
鱼肝军舰卷
?仔鱼军舰卷
原味豆皮寿司
香菇紫苏豆皮寿司
小黄瓜卷寿司
酪梨鲔鱼卷
台式寿司卷
方格卷
综合丸寿司
押寿司
鲔鱼饭丸
肉松圆柱饭丸
鲑鱼圆饭丸
梅肉紫苏三角饭丸
Part4花点心思创意寿司
竹荚鱼握寿司＋透抽握寿司
海鲡鱼握寿司
芦笋虾手卷＋葱鲔鱼泥手卷
昆布军舰卷
蟹肉军舰卷
纳豆鲔鱼军舰卷
海胆军舰卷
蛤蜊军舰卷
明太子黄瓜卷
梅肉紫苏山药卷
铁火卷
葫芦干寿司卷
巴卷
四海卷
铁火井
鲑鱼酪梨寿司
紫米寿司
加州卷
照烧牛肉寿司
软壳蟹生菜寿司
味噌汤
赤味噌汤
