유럽 맛보기
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More About This Title 유럽 맛보기
English
유럽의‘진짜’음식들이 보여준 특별한 맛 이야기
세계적인 스타 셰프의 감동적인 코스 요리부터 소박한 보통 사람들의 손맛 담긴 음식에 이르기까지 유럽의 진짜배기 음식을 찾아 유럽 곳곳을 누빈 고군분투 미식 여행의 기록. 겉보기엔 우아하지만, 실제로는 고생바가지였던 저자 김보연의 유럽 맛 기행은 단순히 맛있는 음식을 찾아 떠난 여행이 아니었다. 우리가 어머니의 손맛, 할머니의 장맛을 잊을 수 없듯이 유럽 땅에서 자라고 그곳의 물, 바람, 시간이 만들어낸 그곳의 음식들, 그곳 사람들의 장인 정신이 담겨 있는 소울 푸드에는 미슐랭 가이드의 별점으로는 가늠할 수 없는 깊이와 감동, 이야기가 있었다. 단순한 인기 레스토랑 음식이 아니라 현지인들이 즐겨 찾는 ‘진짜’ 유럽 음식을 찾아 떠난 저자가 여행에서 만난 제대로 된 한끼 식사의 기쁨을 여러 사람들과 나누고 싶다는 바람에서 이 책은 시작되었다.
저자는 강조한다. 진짜배기 음식의 매력을 알기 위해서는 그것이 만들어진 곳에서 그곳 사람들과 함께, 그들이 먹는 방식으로 먹어야 한다고. 본토 뺨치게 맛을 내는 곳, 오히려 외국인의 입맛에 더 맞는 곳이라 해도 그 고장 고유의 맛은 따라갈 수 없다는 말이다. 우리 음식 맛이 장맛, 대대로 내려온 어머니의 손맛이듯. 진짜배기 음식에는 많은 것들이 녹아 있다. 그곳의 냄새, 그곳 사람들의 냄새가 난다. 다른 곳에서는 절대 흉내낼 수 없는 그 고장의 영혼이 배어 있는 음식에는 누구나 고개를 끄덕이게 하는 매력이 풀풀 흘러나온다.
세계적인 스타 셰프의 감동적인 코스 요리부터 소박한 보통 사람들의 손맛 담긴 음식에 이르기까지 유럽의 진짜배기 음식을 찾아 유럽 곳곳을 누빈 고군분투 미식 여행의 기록. 겉보기엔 우아하지만, 실제로는 고생바가지였던 저자 김보연의 유럽 맛 기행은 단순히 맛있는 음식을 찾아 떠난 여행이 아니었다. 우리가 어머니의 손맛, 할머니의 장맛을 잊을 수 없듯이 유럽 땅에서 자라고 그곳의 물, 바람, 시간이 만들어낸 그곳의 음식들, 그곳 사람들의 장인 정신이 담겨 있는 소울 푸드에는 미슐랭 가이드의 별점으로는 가늠할 수 없는 깊이와 감동, 이야기가 있었다. 단순한 인기 레스토랑 음식이 아니라 현지인들이 즐겨 찾는 ‘진짜’ 유럽 음식을 찾아 떠난 저자가 여행에서 만난 제대로 된 한끼 식사의 기쁨을 여러 사람들과 나누고 싶다는 바람에서 이 책은 시작되었다.
저자는 강조한다. 진짜배기 음식의 매력을 알기 위해서는 그것이 만들어진 곳에서 그곳 사람들과 함께, 그들이 먹는 방식으로 먹어야 한다고. 본토 뺨치게 맛을 내는 곳, 오히려 외국인의 입맛에 더 맞는 곳이라 해도 그 고장 고유의 맛은 따라갈 수 없다는 말이다. 우리 음식 맛이 장맛, 대대로 내려온 어머니의 손맛이듯. 진짜배기 음식에는 많은 것들이 녹아 있다. 그곳의 냄새, 그곳 사람들의 냄새가 난다. 다른 곳에서는 절대 흉내낼 수 없는 그 고장의 영혼이 배어 있는 음식에는 누구나 고개를 끄덕이게 하는 매력이 풀풀 흘러나온다.
Chinese (Traditional)
歐洲最「真」的食物，最特別的味道！
從世界頂級名廚的手藝，到一般市民的淳樸家鄉味，作者穿梭在歐洲的大街小巷「橫衝直撞」的碰撞出許多美食之旅。作者這場旅行看似相當悠閒曼妙，但其實嚐盡了不少苦頭，不僅是一場尋找美食的輕鬆旅程。
就像我們懷念媽媽的味道一樣，歐洲當地味道，用那地的水、風、以及時間所製造出來的「醬」味，讓食物更豐富，也同時蘊含著當地人們的情感，這樣的食物是無法以米其林星指數來衡量的，因為那其中的有著難以言喻的深度、感動以及屬於他們的故事。書中不單純只是拜訪人氣餐廳，更隨著當地人走訪了「真正」歐洲飲食的探險，旅程中所經歷到的「美味」以及「人情」，都在書中呈現給各位讀者。
從世界頂級名廚的手藝，到一般市民的淳樸家鄉味，作者穿梭在歐洲的大街小巷「橫衝直撞」的碰撞出許多美食之旅。作者這場旅行看似相當悠閒曼妙，但其實嚐盡了不少苦頭，不僅是一場尋找美食的輕鬆旅程。
就像我們懷念媽媽的味道一樣，歐洲當地味道，用那地的水、風、以及時間所製造出來的「醬」味，讓食物更豐富，也同時蘊含著當地人們的情感，這樣的食物是無法以米其林星指數來衡量的，因為那其中的有著難以言喻的深度、感動以及屬於他們的故事。書中不單純只是拜訪人氣餐廳，更隨著當地人走訪了「真正」歐洲飲食的探險，旅程中所經歷到的「美味」以及「人情」，都在書中呈現給各位讀者。
English
김보연
과자 하나를 고를 때도 십 분이 걸릴 만큼 우유부단하지만, 떠날 때는 망설임이 없다. 스무 살에 홀로 유럽을 떠난 것을 시작으로 중국, 태국, 유럽, 미국 등 30여 개 나라를 시골 구석구석까지 누비고 다녔다. 세계 문화유산도 좋았지만 그 동네 뒷골목 밥집, 역전 국수집은 오랫동안 잊을 수 없었다. 현지인들로 꽉 찬 그곳에서는 진짜 거기 땅 냄새, 사람 냄새가 났다. 스물 여덟, 잘 다니던 회사를 박차고 나와 백일 동안 유럽 6개 도시 300개 넘는 맛집을 찾아 다녔다. 그 속의 사람들을 만났다. 그리고 그 경험을 바탕으로 ‘레스토랑패스’라는 웹사이트를 만들어 운영하였다. 그러나 손맛 담긴 식당 밥만은 무언가 아쉬웠다. 일년 후, 또다시 유럽의 장(?)맛을 찾아 길고 긴 여행을 나섰다. 차 없이 유럽 시골을 누비고 다닌 ‘겉으로는 우아한’, ‘알고 보면 고생바가지’ 여행의 기록을 모아 책으로 펴냈다.
金寶英 (김보연)
光是選個零食就要選個老半天的作者，這樣優柔寡斷的個性，卻又是個說走就走馬上出發旅行的人。從二十歲到歐洲旅行開始，已經走過中國、泰國、美國等三十幾個國家。喜歡參訪各樣的古蹟文化之外，更喜歡那小巷弄間的飯館、麵館，總是讓作者回味無窮。
當地人聚集的地方，真的是有著著實濃厚的「人」味(包括汗味)。二十八歲時，毅然地離開前途看好的工作，開始歐洲六大都市的旅行，體驗了超過300家美食餐廳。從那其中經驗了許多人事物，將這些歷程通通紀錄再「餐廳PASS」的網站上，但總還是覺得缺少了些什麼東西，又再一次出發到歐洲，體驗「醬料」的旅程。
作者部落格blog.naver.com/gourmetstory
과자 하나를 고를 때도 십 분이 걸릴 만큼 우유부단하지만, 떠날 때는 망설임이 없다. 스무 살에 홀로 유럽을 떠난 것을 시작으로 중국, 태국, 유럽, 미국 등 30여 개 나라를 시골 구석구석까지 누비고 다녔다. 세계 문화유산도 좋았지만 그 동네 뒷골목 밥집, 역전 국수집은 오랫동안 잊을 수 없었다. 현지인들로 꽉 찬 그곳에서는 진짜 거기 땅 냄새, 사람 냄새가 났다. 스물 여덟, 잘 다니던 회사를 박차고 나와 백일 동안 유럽 6개 도시 300개 넘는 맛집을 찾아 다녔다. 그 속의 사람들을 만났다. 그리고 그 경험을 바탕으로 ‘레스토랑패스’라는 웹사이트를 만들어 운영하였다. 그러나 손맛 담긴 식당 밥만은 무언가 아쉬웠다. 일년 후, 또다시 유럽의 장(?)맛을 찾아 길고 긴 여행을 나섰다. 차 없이 유럽 시골을 누비고 다닌 ‘겉으로는 우아한’, ‘알고 보면 고생바가지’ 여행의 기록을 모아 책으로 펴냈다.
金寶英 (김보연)
光是選個零食就要選個老半天的作者，這樣優柔寡斷的個性，卻又是個說走就走馬上出發旅行的人。從二十歲到歐洲旅行開始，已經走過中國、泰國、美國等三十幾個國家。喜歡參訪各樣的古蹟文化之外，更喜歡那小巷弄間的飯館、麵館，總是讓作者回味無窮。
當地人聚集的地方，真的是有著著實濃厚的「人」味(包括汗味)。二十八歲時，毅然地離開前途看好的工作，開始歐洲六大都市的旅行，體驗了超過300家美食餐廳。從那其中經驗了許多人事物，將這些歷程通通紀錄再「餐廳PASS」的網站上，但總還是覺得缺少了些什麼東西，又再一次出發到歐洲，體驗「醬料」的旅程。
作者部落格blog.naver.com/gourmetstory
English
오감 만족 미식 유혹, 파리
이비스퀴스 꽃을 아시나요?
크레프 또는 갈레트
파리에서 병천 순대를 맛보다
푸알란, 그 100년 된 화덕과의 만남
파리의 아저씨표 레스토랑
파리 비스트로계의 터줏대감 마크 윌리엄슨
유혹의 타르트
사랑을 굽는 마카롱
섹시한 초콜릿을 먹어 보았나요?
이탈리아의 미식 수도 볼로냐, 모데나, 파르마
먹보들의 도시 볼로냐 찬가
이탈리아 치즈의 황제를 알현하다
36.5℃의 파스타 프레스카
볼로냐 아니 이탈리아 최고의 젤라토 장인
지금까지 보았던 발사믹 식초는 다 가짜?!
나는 프로시우토, 그중 최고인 파르마 출신이라고
가장 센 음식이 뭐였어요?
모든 미식의 길은 로마로 통한다
아무것도 안 입은 나도 부끄럽지만 피자랍니다
1년 365일보다 더 많은 파스타
우리의 카르보나라, 그들의 카르보나라
로마 대표 트라토리아의 주방 습격기
대구 튀김과 파 절임, 우리 입맛에도 딱이야
피렌체 사내들의 소박한 먹을거리
피렌체 사람은 콩 먹는 사람
피렌체의 주방, 소박함과 거침 그 사이
소금 없는 빵을 먹는 유일한 도시
세계 최고의 푸주한이 벌이는 고기 요리의 향연
이것이 진정한 피렌체식 디저트
황금이 물결치는 고급 식도락의 세계, 피에몬테
세계 최고급 먹을거리 축제의 비결은 지독한 냄새?!
경력 65년의 트리폴라우 아넬로 할아버지
하얀 송로, 그 불쾌한 매력에 끌린 날
카페에 빠진 도시, 카페가 만든 도시
초콜릿 도시에서 만난 잔두야
나폴리 피자가 맛있는 이유는?
나폴리 피자는 근육맨들의 알통 맛
진짜 모차렐라 치즈는 바로 이런 것
그냥 봉골레가 아니에요
섹시한 요리 세상, 바르셀로나
타파스에 빠진 도시 바르셀로나
어느 부둣가 간판 없는 집
비릿한 판 콘 토마테의 기억
원시적인 스페인 초콜릿의 유혹
세계에서 제일 비싼, 거칠고 섹시한 돼지 뒷다리
70년대 단팥빵처럼
세계에서 가장 많은 별을 단 여성 셰프
알고 보면 최고의 미식 도시, 산세바스티안
모든 것은 먹는 것으로 통하는 도시
별 중의 별, 마르틴 베라사테기
엉덩이에 바지 낀 아저씨가 만드는 토르티야
영국에 먹을 것이 없다고요?
영국 음식은 왜 맛이 없을까?
인생에 한 번쯤은 소설 속 주인공처럼
런던의 낮술 기행
런던 최고의 맛집들이 모인 버러 마켓
돼지 머리에서 발끝까지
＊滿足你的所有感受，美食之都-巴黎
＊義大利的美食首都-波隆納、摩得那、帕爾瑪
＊條條美食通羅馬
＊黃金美食之高級美食饗宴-皮埃蒙特
＊性感的料理世界-巴塞隆納
＊吃過了才知道的美食之都, 聖塞瓦斯蒂安
＊聽說英國毫無美食可言
이비스퀴스 꽃을 아시나요?
크레프 또는 갈레트
파리에서 병천 순대를 맛보다
푸알란, 그 100년 된 화덕과의 만남
파리의 아저씨표 레스토랑
파리 비스트로계의 터줏대감 마크 윌리엄슨
유혹의 타르트
사랑을 굽는 마카롱
섹시한 초콜릿을 먹어 보았나요?
이탈리아의 미식 수도 볼로냐, 모데나, 파르마
먹보들의 도시 볼로냐 찬가
이탈리아 치즈의 황제를 알현하다
36.5℃의 파스타 프레스카
볼로냐 아니 이탈리아 최고의 젤라토 장인
지금까지 보았던 발사믹 식초는 다 가짜?!
나는 프로시우토, 그중 최고인 파르마 출신이라고
가장 센 음식이 뭐였어요?
모든 미식의 길은 로마로 통한다
아무것도 안 입은 나도 부끄럽지만 피자랍니다
1년 365일보다 더 많은 파스타
우리의 카르보나라, 그들의 카르보나라
로마 대표 트라토리아의 주방 습격기
대구 튀김과 파 절임, 우리 입맛에도 딱이야
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피렌체 사람은 콩 먹는 사람
피렌체의 주방, 소박함과 거침 그 사이
소금 없는 빵을 먹는 유일한 도시
세계 최고의 푸주한이 벌이는 고기 요리의 향연
이것이 진정한 피렌체식 디저트
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세계 최고급 먹을거리 축제의 비결은 지독한 냄새?!
경력 65년의 트리폴라우 아넬로 할아버지
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진짜 모차렐라 치즈는 바로 이런 것
그냥 봉골레가 아니에요
섹시한 요리 세상, 바르셀로나
타파스에 빠진 도시 바르셀로나
어느 부둣가 간판 없는 집
비릿한 판 콘 토마테의 기억
원시적인 스페인 초콜릿의 유혹
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70년대 단팥빵처럼
세계에서 가장 많은 별을 단 여성 셰프
알고 보면 최고의 미식 도시, 산세바스티안
모든 것은 먹는 것으로 통하는 도시
별 중의 별, 마르틴 베라사테기
엉덩이에 바지 낀 아저씨가 만드는 토르티야
영국에 먹을 것이 없다고요?
영국 음식은 왜 맛이 없을까?
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돼지 머리에서 발끝까지
＊滿足你的所有感受，美食之都-巴黎
＊義大利的美食首都-波隆納、摩得那、帕爾瑪
＊條條美食通羅馬
＊黃金美食之高級美食饗宴-皮埃蒙特
＊性感的料理世界-巴塞隆納
＊吃過了才知道的美食之都, 聖塞瓦斯蒂安
＊聽說英國毫無美食可言
