자연주의 채식요리
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「蔬食料理」─用天然蔬菜、水果、藻類、堅果類、五穀類等天然食材以及簡單的豆類製品，做出各式保留食物本身原味的美味餐桌料理，並使其營養能充分被人體攝取，吃得開心也吃得健康。改變家人無肉不歡的口味，進而改變身體酸鹼值，讓慢性病遠離家人，保持健康。為了家人的健康，一開始就海鮮、牛奶、雞蛋、起士等動物性食品都不吃也許很困難，第一步就從肉類開始慢慢減少。書中包含美味減肥沙拉、蔬食宴客料理、蔬食小菜&便當、蔬菜麵包&餅乾等超人氣食譜。
English
李亮知(이양지)
大學主修家庭教育學，畢業後為了專研烘焙項目，曾赴日本以及法國、瑞士等國研修。擁有多國烘焙證照的她，回國後並不是為了製作價格昂貴外觀華麗的甜點料理，選擇研發不放奶油、砂糖、牛奶的健康烘焙美食。
之後再赴日本「健康料理日本定食協會」的「Lima料理學校」修業完畢。2004年回國開設屬於自己的烘焙教室。致力於健康飲食生活與料理研發與教學。同時也為知名雜誌的料理專欄以及知名餐飲業設計健康料理食譜與菜單。
著作有《簡單健康料理》、《全世界的沙拉》、《充實的健康料理》、《做麵包初體驗》、《蔬菜料理》、《謝謝你！料理老師》、《提高免疫力的103道食譜》等十餘本。
作者個人網站：http://blog.naver.com/3hlife
大學主修家庭教育學，畢業後為了專研烘焙項目，曾赴日本以及法國、瑞士等國研修。擁有多國烘焙證照的她，回國後並不是為了製作價格昂貴外觀華麗的甜點料理，選擇研發不放奶油、砂糖、牛奶的健康烘焙美食。
之後再赴日本「健康料理日本定食協會」的「Lima料理學校」修業完畢。2004年回國開設屬於自己的烘焙教室。致力於健康飲食生活與料理研發與教學。同時也為知名雜誌的料理專欄以及知名餐飲業設計健康料理食譜與菜單。
著作有《簡單健康料理》、《全世界的沙拉》、《充實的健康料理》、《做麵包初體驗》、《蔬菜料理》、《謝謝你！料理老師》、《提高免疫力的103道食譜》等十餘本。
作者個人網站：http://blog.naver.com/3hlife
English
PART 1 美味減肥沙拉
涼拌海帶沙拉/ 芒果黃瓜捲/ 山藥沙拉與小黃瓜醬/ 蔬菜沙拉與果凍佐醬/ 菊苣柚子醬沙拉/ 豆包沙拉/ 馬鈴薯地瓜沙拉/ 山茼蒿草菇沙拉/ 豆苗香菇沙拉……
PART 2 一盤「蔬菜」
薏仁燉飯/ 焗烤蕃茄糯米飯/ 馬鈴薯麵疙瘩/ 香菇鍋巴湯/ 豆腐排/ 豆醬蔬菜拌飯/ 蔬菜粥/ 麻婆茄子蓋飯/ 青花菜豆腐濃湯……
PART 3 蔬食宴客料理
蔬菜豆腐盒/ 牛蒡冬粉絲/ 香菇冬粉絲/ 青豆可樂餅/ 蔬菜漢堡排/ 素食韓式五折板/ 南瓜獅子頭/ 珠蔥拌菜/ 黑豆冷面/ 五味子甜湯/ 納豆手卷/ 香菇煎……
PART 4 蔬食小菜&便當
豆腐三明治/ 地瓜口袋三明治/ 波菜煎蛋/ 節瓜煎餅/ 豆泥可樂餅/ 涼粉/ 艾草糯米糕/ 韓式炸醬年糕……
PART 5 蔬食麵包&餅乾
地瓜蛋糕/ 水果果凍/ 核桃胡桃麵包/ 德國蝴蝶餅/ 迷迭香佛卡夏/ 南瓜派……
涼拌海帶沙拉/ 芒果黃瓜捲/ 山藥沙拉與小黃瓜醬/ 蔬菜沙拉與果凍佐醬/ 菊苣柚子醬沙拉/ 豆包沙拉/ 馬鈴薯地瓜沙拉/ 山茼蒿草菇沙拉/ 豆苗香菇沙拉……
PART 2 一盤「蔬菜」
薏仁燉飯/ 焗烤蕃茄糯米飯/ 馬鈴薯麵疙瘩/ 香菇鍋巴湯/ 豆腐排/ 豆醬蔬菜拌飯/ 蔬菜粥/ 麻婆茄子蓋飯/ 青花菜豆腐濃湯……
PART 3 蔬食宴客料理
蔬菜豆腐盒/ 牛蒡冬粉絲/ 香菇冬粉絲/ 青豆可樂餅/ 蔬菜漢堡排/ 素食韓式五折板/ 南瓜獅子頭/ 珠蔥拌菜/ 黑豆冷面/ 五味子甜湯/ 納豆手卷/ 香菇煎……
PART 4 蔬食小菜&便當
豆腐三明治/ 地瓜口袋三明治/ 波菜煎蛋/ 節瓜煎餅/ 豆泥可樂餅/ 涼粉/ 艾草糯米糕/ 韓式炸醬年糕……
PART 5 蔬食麵包&餅乾
地瓜蛋糕/ 水果果凍/ 核桃胡桃麵包/ 德國蝴蝶餅/ 迷迭香佛卡夏/ 南瓜派……
