브런치 & 샌드위치 40가지
Rights Contact Login For More Details
- LEE's Literary Agency
- https://www.pubmatch.com/lees.html
More About This Title 브런치 & 샌드위치 40가지
English
쉽고 간단한 샌드위치에서 브런치로 즐길 수 있는 럭셔리 샌드위치까지, 샌드위치를 만드는 40가지 방법을 소개한다. 먼저 빵의 종류와 특징에서부터 몸에 좋은 빵을 고르는 방법과 보관하는 방법을 소개하고, 치즈를 비롯한 샌드위치에 넣는 식재료와 스프레드, 음료에 대해 하나하나 설명하고 그 레시피를 알려 준다.
또한 식빵, 햄버거 번과 핫도그 번 등 빵의 종류에 따라 챕터를 나누어, 재료만 얹으면 후다닥 만들 수 있는 쉬운 샌드위치부터 웬만한 카페에서 먹었던 풍성한 샌드위치까지 꼼꼼하게 소개한다. 제철 재료를 듬뿍 넣고 인공적인 과정이 최소화된 재료들을 이용한 건강 샌드위치 만드는 레시피가 담겨 있다.
또한 식빵, 햄버거 번과 핫도그 번 등 빵의 종류에 따라 챕터를 나누어, 재료만 얹으면 후다닥 만들 수 있는 쉬운 샌드위치부터 웬만한 카페에서 먹었던 풍성한 샌드위치까지 꼼꼼하게 소개한다. 제철 재료를 듬뿍 넣고 인공적인 과정이 최소화된 재료들을 이용한 건강 샌드위치 만드는 레시피가 담겨 있다.
Chinese (Traditional)
本書提倡無人工調味、天然的三明治。在製作漢堡與三明治時，不使用含人工添加物的麵包，並放入許多以傳統方式製作的天然乾酪、火腿及生菜。這樣一來吃麵包時，除了碳水化合物以外，還可以同時就攝取到維生素、礦物質、蛋白質等多種營養成分，是美味又健康的飲食方式。
本書從麵包的種類與特徵、如何選擇有益健康的麵包、正確的保存方法，以及放入三明治中的乾酪等食材、塗醬、搭配的飲料都會一一說明，當然也有作法的介紹。對於三明治愛好者、注重養生的人、家中有國小至高中小孩的家庭主婦、或是20~30歲的單身女性都是值得推薦的一本好書
本書從麵包的種類與特徵、如何選擇有益健康的麵包、正確的保存方法，以及放入三明治中的乾酪等食材、塗醬、搭配的飲料都會一一說明，當然也有作法的介紹。對於三明治愛好者、注重養生的人、家中有國小至高中小孩的家庭主婦、或是20~30歲的單身女性都是值得推薦的一本好書
Chinese (Simplified)
本书提倡无人工调味、天然的三明治。在制作汉堡与三明治时，不使用含人工添加物的面包，并放入许多以传统方式制作的天然干酪、火腿及生菜。这样一来吃面包时，除了碳水化合物以外，还可以同时就摄取到维生素、矿物质、蛋白质等多种营养成分，是美味又健康的饮食方式。
本书从面包的种类与特征、如何选择有益健康的面包、正确的保存方法，以及放入三明治中的干酪等食材、涂酱、搭配的饮料都会一一说明，当然也有作法的介绍。对于三明治爱好者、注重养生的人、家中有国小至高中小孩的家庭主妇、或是20~30岁的单身女性都是值得推荐的一本好书
本书从面包的种类与特征、如何选择有益健康的面包、正确的保存方法，以及放入三明治中的干酪等食材、涂酱、搭配的饮料都会一一说明，当然也有作法的介绍。对于三明治爱好者、注重养生的人、家中有国小至高中小孩的家庭主妇、或是20~30岁的单身女性都是值得推荐的一本好书
English
김보선
한양대학교에서 일어일문학을 전공했다. 호텔 신라의 서비스조리교육센터에서 양식 전문 과정을 수료하고 파스타 전문점 ‘뽀모도로’ 주방에서 근무했다. 본격적인 요리 공부를 하고 싶어 일본으로 건너가 ‘Tu as raison’에서 푸드 스타일리스트 과정을 마쳤으며, 카네다 미츠루 선생에게 일본 가정 요리를 배웠다. 또한 WSET의 ‘Intermediate Certificate’에서 와인 전문가 과정을 수료하는 등 폭넓게 요리를 공부했다. 현재 쿠킹 스튜디오 ‘Rosso’를 운영하며 음식 광고 스타일링, 카페와 레스토랑 메뉴 컨설턴트로도 활동 중이다.
푸드 스타일링
단행본
≪에프터스쿨 브런치 에세이≫ ≪양희은이 차리는 시골밥상≫ ≪루미코의 오이시이키친≫
잡지
한양대학교에서 일어일문학을 전공했다. 호텔 신라의 서비스조리교육센터에서 양식 전문 과정을 수료하고 파스타 전문점 ‘뽀모도로’ 주방에서 근무했다. 본격적인 요리 공부를 하고 싶어 일본으로 건너가 ‘Tu as raison’에서 푸드 스타일리스트 과정을 마쳤으며, 카네다 미츠루 선생에게 일본 가정 요리를 배웠다. 또한 WSET의 ‘Intermediate Certificate’에서 와인 전문가 과정을 수료하는 등 폭넓게 요리를 공부했다. 현재 쿠킹 스튜디오 ‘Rosso’를 운영하며 음식 광고 스타일링, 카페와 레스토랑 메뉴 컨설턴트로도 활동 중이다.
푸드 스타일링
단행본
≪에프터스쿨 브런치 에세이≫ ≪양희은이 차리는 시골밥상≫ ≪루미코의 오이시이키친≫
잡지
Chinese (Traditional)
金保善 (김보선)
通過新羅飯店料理教育中心西式專業課程，並曾在日本家庭料理大師金田充先生名下學習。目前在「Living sense」與「Lady趨勢」等雜誌以及料理網站「imcook」發表許多結合西式與日式的簡單易學料理介紹。
通過新羅飯店料理教育中心西式專業課程，並曾在日本家庭料理大師金田充先生名下學習。目前在「Living sense」與「Lady趨勢」等雜誌以及料理網站「imcook」發表許多結合西式與日式的簡單易學料理介紹。
Chinese (Simplified)
金保善 (김보선)
通过新罗饭店料理教育中心西式专业课程，并曾在日本家庭料理大师金田充先生名下学习。目前在「Living sense」与「Lady趋势」等杂志以及料理网站「imcook」发表许多结合西式与日式的简单易学料理介绍。
通过新罗饭店料理教育中心西式专业课程，并曾在日本家庭料理大师金田充先生名下学习。目前在「Living sense」与「Lady趋势」等杂志以及料理网站「imcook」发表许多结合西式与日式的简单易学料理介绍。
English
Chapter 01 몸에 좋은 샌드위치에 대하여
빵에 대해 알자 / 몸에 좋은 빵 / 엄마표 샌드위치로 건강 식탁 만들기 / 샌드위치 만들기 좋은 빵 / 샌드위치에 넣는 식재료들 / 샌드위치에 바르는 다양한 스프레드 / 샌드위치 맛있게 만드는 노하우 / 샌드위치와 어울리는 음식과 음료 / 샌드위치 포장 아이디어
Chapter 02 식빵을 이용한 샌드위치
단호박 햄말이 샌드위치 / 명란 감자 샌드위치 / 오코노미 샌드위치 / 고구마 롤 샌드위치 / 깨 치킨 샌드위치 / 훈제연어 클럽 샌드위치 / 핫 에멘탈치즈 토스트 / 브런치 컵 샌드위치
*Lohas People 친환경주의자 조동섭 씨｜지구를 식히는 생활의 지혜
Chapter 03 햄버거 번과 샌드위치 번을 이용한 샌드위치
포테이토 칠리독 / 양배추 와인볶음 핫도그 / 아보카도 새우 핫도그 / 니스식 샐러드 핫도그 / 매운 쇠고기 버거 / 미소소스 두부 버거 / 연근 샐러드 치킨 버거 / 와사비 피시케이크 버거
Chapter 04 잡곡빵과 치아바타를 이용한 샌드위치
콩 샐러드 샌드위치 / 시푸드 시저 샌드위치 / 리코타치즈 마늘 샌드위치 / 구운 관자 샌드위치 / 로즈메리향 버섯 샌드위치 / 카프레즈 그릴 파니니 / 루콜라 햄 샌드위치 / 볶은 양파 치즈 샌드위치 / 고르곤졸라 꿀 샌드위치
*Lohas Shop 한살림｜가까운 먹을거리 운동, 로컬푸드가 중요하다
Chapter 05 바게트와 베이글을 이용한 샌드위치
말린 토마토 호두 샌드위치 / 브리치즈 사과 샌드위치 / 프룬 크림 샌드위치 / 드라이 커리 샌드위치 / 하와이안 샌드위치 / 문어 감자 샌드위치 / 달걀 두부 샐러드 샌드위치 / 오렌지 페타 샌드위치
Chapter 06 기타 빵을 이용한 샌드위치
돼지 안심구이 화권 / 탄두리 토르티아 샌드위치 / 수제 소시지 머핀 / 그리스식 피타 샌드위치 / 포카치아 가지 샌드위치 / 오이 민트 프레즐 / 다크 초콜릿 바나나 샌드위치
* 믿고 살 수 있는 친환경 매장
* 나에게 맞는 유기농 가게 찾기
* 유기농 전문 베이커리 어디에 있을까?
빵에 대해 알자 / 몸에 좋은 빵 / 엄마표 샌드위치로 건강 식탁 만들기 / 샌드위치 만들기 좋은 빵 / 샌드위치에 넣는 식재료들 / 샌드위치에 바르는 다양한 스프레드 / 샌드위치 맛있게 만드는 노하우 / 샌드위치와 어울리는 음식과 음료 / 샌드위치 포장 아이디어
Chapter 02 식빵을 이용한 샌드위치
단호박 햄말이 샌드위치 / 명란 감자 샌드위치 / 오코노미 샌드위치 / 고구마 롤 샌드위치 / 깨 치킨 샌드위치 / 훈제연어 클럽 샌드위치 / 핫 에멘탈치즈 토스트 / 브런치 컵 샌드위치
*Lohas People 친환경주의자 조동섭 씨｜지구를 식히는 생활의 지혜
Chapter 03 햄버거 번과 샌드위치 번을 이용한 샌드위치
포테이토 칠리독 / 양배추 와인볶음 핫도그 / 아보카도 새우 핫도그 / 니스식 샐러드 핫도그 / 매운 쇠고기 버거 / 미소소스 두부 버거 / 연근 샐러드 치킨 버거 / 와사비 피시케이크 버거
Chapter 04 잡곡빵과 치아바타를 이용한 샌드위치
콩 샐러드 샌드위치 / 시푸드 시저 샌드위치 / 리코타치즈 마늘 샌드위치 / 구운 관자 샌드위치 / 로즈메리향 버섯 샌드위치 / 카프레즈 그릴 파니니 / 루콜라 햄 샌드위치 / 볶은 양파 치즈 샌드위치 / 고르곤졸라 꿀 샌드위치
*Lohas Shop 한살림｜가까운 먹을거리 운동, 로컬푸드가 중요하다
Chapter 05 바게트와 베이글을 이용한 샌드위치
말린 토마토 호두 샌드위치 / 브리치즈 사과 샌드위치 / 프룬 크림 샌드위치 / 드라이 커리 샌드위치 / 하와이안 샌드위치 / 문어 감자 샌드위치 / 달걀 두부 샐러드 샌드위치 / 오렌지 페타 샌드위치
Chapter 06 기타 빵을 이용한 샌드위치
돼지 안심구이 화권 / 탄두리 토르티아 샌드위치 / 수제 소시지 머핀 / 그리스식 피타 샌드위치 / 포카치아 가지 샌드위치 / 오이 민트 프레즐 / 다크 초콜릿 바나나 샌드위치
* 믿고 살 수 있는 친환경 매장
* 나에게 맞는 유기농 가게 찾기
* 유기농 전문 베이커리 어디에 있을까?
Chinese (Traditional)
第一章 關於有一健康的三明治
麵包是.../有益健康的麵包/做出有媽媽味道的三明治/做三明治的好麵包/ 三明治的食材/多樣的三明治塗醬/製作美味三明治的技巧/搭配三明治的餐點與飲料/三明治的包裝設計
第二章 用土司做三明治
南瓜火腿三明治/明太魚卵馬鈴薯三明治/大阪燒三明治/地瓜捲三明治/芝麻雞肉三明治//煙燻秋鮭三明治/熱埃文達乳酪三明治/ 早午餐 杯子三明治
第三章 漢堡三明治與熱狗麵包三明治
洋芋辣醬熱狗三明治/紅酒燉高麗菜熱狗三明治/酪梨蝦熱狗三明治/尼斯沙拉熱狗三明治/辣牛肉漢堡/ 味增豆腐漢堡/蓮藕沙拉雞肉漢堡/芥末煎魚餅漢堡
第四章 雜糧麵包三明治與拖鞋麵包三明治
豆沙拉三明治/海鮮凱薩沙拉三明治/瑞可達乳酪蒜味三明治/烤干貝三明治/迷迭香香菇三明治/續隨子(Câpre)義式麵包/箭生菜火腿三明治/炒洋蔥乳酪三明治/戈爾根朱勒藍黴乳酪佐蜂蜜三明治
第五章 法國麵包三明治與貝果三明治
胡桃番茄乾三明治/布利乾酪蘋果三明治/鮮奶油蜜李三明治/咖哩三明治/夏威夷三明治/章魚洋芋三明治/雞蛋豆腐沙拉三明治/柳橙菲達乳酪三明治
第六章 其他麵包三明治
豬肋眼花捲/唐多里墨西哥烙餅三明治/手工香腸馬芬/希臘口袋麵包/義式香料麵包/黃瓜薄荷蝴蝶脆餅/黑巧克力香蕉三明治
麵包是.../有益健康的麵包/做出有媽媽味道的三明治/做三明治的好麵包/ 三明治的食材/多樣的三明治塗醬/製作美味三明治的技巧/搭配三明治的餐點與飲料/三明治的包裝設計
第二章 用土司做三明治
南瓜火腿三明治/明太魚卵馬鈴薯三明治/大阪燒三明治/地瓜捲三明治/芝麻雞肉三明治//煙燻秋鮭三明治/熱埃文達乳酪三明治/ 早午餐 杯子三明治
第三章 漢堡三明治與熱狗麵包三明治
洋芋辣醬熱狗三明治/紅酒燉高麗菜熱狗三明治/酪梨蝦熱狗三明治/尼斯沙拉熱狗三明治/辣牛肉漢堡/ 味增豆腐漢堡/蓮藕沙拉雞肉漢堡/芥末煎魚餅漢堡
第四章 雜糧麵包三明治與拖鞋麵包三明治
豆沙拉三明治/海鮮凱薩沙拉三明治/瑞可達乳酪蒜味三明治/烤干貝三明治/迷迭香香菇三明治/續隨子(Câpre)義式麵包/箭生菜火腿三明治/炒洋蔥乳酪三明治/戈爾根朱勒藍黴乳酪佐蜂蜜三明治
第五章 法國麵包三明治與貝果三明治
胡桃番茄乾三明治/布利乾酪蘋果三明治/鮮奶油蜜李三明治/咖哩三明治/夏威夷三明治/章魚洋芋三明治/雞蛋豆腐沙拉三明治/柳橙菲達乳酪三明治
第六章 其他麵包三明治
豬肋眼花捲/唐多里墨西哥烙餅三明治/手工香腸馬芬/希臘口袋麵包/義式香料麵包/黃瓜薄荷蝴蝶脆餅/黑巧克力香蕉三明治
Chinese (Simplified)
第一章 关于有一健康的三明治
面包是.../有益健康的面包/做出有妈妈味道的三明治/做三明治的好面包/ 三明治的食材/多样的三明治涂酱/制作美味三明治的技巧/搭配三明治的餐点与饮料/三明治的包装设计
第二章 用土司做三明治
南瓜火腿三明治/明太鱼卵马铃薯三明治/大阪烧三明治/地瓜卷三明治/芝麻鸡肉三明治//烟熏秋鲑三明治/热埃文达奶酪三明治/ 早午餐 杯子三明治
第三章 汉堡三明治与热狗面包三明治
洋芋辣酱热狗三明治/红酒炖高丽菜热狗三明治/酪梨虾热狗三明治/尼斯色拉热狗三明治/辣牛肉汉堡/ 味增豆腐汉堡/莲藕色拉鸡肉汉堡/芥末煎鱼饼汉堡
第四章 杂粮面包三明治与拖鞋面包三明治
豆沙拉三明治/海鲜凯萨色拉三明治/瑞可达奶酪蒜味三明治/烤干贝三明治/迷迭香香菇三明治/续随子(Câpre)义式面包/箭生菜火腿三明治/炒洋葱奶酪三明治/戈尔根朱勒蓝霉奶酪佐蜂蜜三明治
第五章 法国面包三明治与贝果三明治
胡桃西红柿干三明治/布利干酪苹果三明治/鲜奶油蜜李三明治/咖哩三明治/夏威夷三明治/章鱼洋芋三明治/鸡蛋豆腐色拉三明治/柳橙菲达奶酪三明治
第六章 其它面包三明治
猪肋眼花卷/唐多里墨西哥烙饼三明治/手工香肠马芬/希腊口袋面包/义式香料面包/黄瓜薄荷蝴蝶脆饼/黑巧克力香蕉三明治
面包是.../有益健康的面包/做出有妈妈味道的三明治/做三明治的好面包/ 三明治的食材/多样的三明治涂酱/制作美味三明治的技巧/搭配三明治的餐点与饮料/三明治的包装设计
第二章 用土司做三明治
南瓜火腿三明治/明太鱼卵马铃薯三明治/大阪烧三明治/地瓜卷三明治/芝麻鸡肉三明治//烟熏秋鲑三明治/热埃文达奶酪三明治/ 早午餐 杯子三明治
第三章 汉堡三明治与热狗面包三明治
洋芋辣酱热狗三明治/红酒炖高丽菜热狗三明治/酪梨虾热狗三明治/尼斯色拉热狗三明治/辣牛肉汉堡/ 味增豆腐汉堡/莲藕色拉鸡肉汉堡/芥末煎鱼饼汉堡
第四章 杂粮面包三明治与拖鞋面包三明治
豆沙拉三明治/海鲜凯萨色拉三明治/瑞可达奶酪蒜味三明治/烤干贝三明治/迷迭香香菇三明治/续随子(Câpre)义式面包/箭生菜火腿三明治/炒洋葱奶酪三明治/戈尔根朱勒蓝霉奶酪佐蜂蜜三明治
第五章 法国面包三明治与贝果三明治
胡桃西红柿干三明治/布利干酪苹果三明治/鲜奶油蜜李三明治/咖哩三明治/夏威夷三明治/章鱼洋芋三明治/鸡蛋豆腐色拉三明治/柳橙菲达奶酪三明治
第六章 其它面包三明治
猪肋眼花卷/唐多里墨西哥烙饼三明治/手工香肠马芬/希腊口袋面包/义式香料面包/黄瓜薄荷蝴蝶脆饼/黑巧克力香蕉三明治
