파란달의 카페 브런치

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More About This Title 파란달의 카페 브런치

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,에 이어 지은이의 세번째 책으로, 브런치 레시피를 소개했다. 지은이가 직접 요리를 하고 사진을 찍었으며 요리 레시피에 대한 소개도 썼다. 브런치를 만드는 데 자주 쓰이는 재료와 조리 도구에 대한 개괄적인 설명이 책의 앞에 소개되고 본격적인 레시피 소개가 이어진다.

책에는 에그 베네딕트, 베리 와플 등 브런치 메뉴로 쉽게 생각할 수 있는 메뉴는 물론 잔치국수, 버섯 덮밥 등 브런치 메뉴로는 다소 의외인 메뉴도 실려 있다. 홍차, 아이스크림, 차 등 다양한 디저트와 샐러드를 만드는 방법이 소개되어 있기에 말 그대로 풀 세트 브런치 만들기가 가능하다. 지은이가 자주 이용하는 소품숍이나 식재료숍에 대한 정보도 함께 수록되어 있다.

그 이외에도 파란달의 테이블 데코 팁, 만들어 놓으면 유용한 부재료와 소스 만드는 법, 홍차 이야기, 티타임을 위한 컵받침 만들기 등 파란달만의 특별한 팁이 책 곳곳에 숨어 있다. 보너스 파트에서는 해외의 카페 방문기를 통해 스페인과 일본의 독특한 카페 문화를 엿볼 수 있고 각 파트의 메뉴들을 속속 뽑아 특별한 상차림을 구성하여 홈 파티, 패밀리 파티, 키즈 파티, 로맨틱 파티, 브런치 파티 등 다양한 파티 메뉴로 활용할 수 있도록 배려했다.

Chinese (Traditional)

在家也能做出餐館的早午餐
早午餐顧名思義就是早餐與午餐一起享用的意思。大部份的早午餐都是以雞蛋以及溫和的食物為主, 雖然名叫做早午餐,但畢竟是起床後第一頓,所以多少口味比較清淡。書中介紹的早午餐,正是比早餐在豐盛一點,又比午餐簡單一些的美味早午餐食譜,並且讓讀者們能夠享受全套的美味,更追加了沙拉、甜點、以及飲料的食譜製作。
早午餐中常見的水波蛋、藍莓鬆餅等,書中絕無遺漏,鮪魚麵條、香菇蓋飯等不常見的菜單,也將一一呈現。另外餐點必備的紅茶飲料、冰淇淋等點心,即使在家也能享受全套的活力早午餐。

Chinese (Simplified)

在家也能做出餐馆的早午餐
早午餐顾名思义就是早餐与午餐一起享用的意思。大部份的早午餐都是以鸡蛋以及温和的食物为主, 虽然名叫做早午餐,但毕竟是起床后第一顿,所以多少口味比较清淡。书中介绍的早午餐,正是比早餐在丰盛一点,又比午餐简单一些的美味早午餐食谱,并且让读者们能够享受全套的美味,更追加了色拉、甜点、以及饮料的食谱制作。
早午餐中常见的水波蛋、蓝莓松饼等,书中绝无遗漏,鲔鱼面条、香菇盖饭等不常见的菜单,也将一一呈现。另外餐点必备的红茶饮料、冰淇淋等点心,即使在家也能享受全套的活力早午餐。

English

정영선(파란달)
어릴 때부터 무지 좋아한 빵. 마냥 빵 굽는 냄새에 반해서 고등학교 때부터 쿠키를 굽기 시작한, 그야말로 빵순이다. 대학을 나온 후 빵과 무관한 방송작가로 오랜 세월 일했지만 역시 자신이 가야 할 길은 빵을 포함한 요리에 있다는 사실을 파악하고 요리로 전업을 모색 중이다. 라퀴진 아카데미 푸드 코디네이터 과정 수료. 한국 전통요리연구소 푸드 코디네이터 과정 수료. Le Crodon Bleu 숙명 아카데미 제과 과정. 베이킹 클래스 운영. 백화점 쿠킹 베이킹 강의. 현재 블로그(blog.naver.com/purusego)와 홈페이지(www.parandal.com)을 운영하고 있다.

Chinese (Traditional)

藍月 (파란달)
本名鄭英善,大學畢業後,在韓國三大電視台中擔任自由編劇作家,從小就對於料理懷有夢想,決心將料理作為自己終生的專業。而後於lacuisine 學院進修食物規劃師的課程,以及在LE CORDON BLUE 進修製菓課程,更在韓國傳統料理研究所, 修習了糕餅、韓菓的課程。
經歷諸多料理專業培訓,曾於lacuisine與 convex 韓國,現代百貨文化中心等地,擔任了料理以及烘培的講師,擔任講師之外,也致力於書籍的出刊, 代表作《藍月的麵包慶典》、《好吃甜點的瑞士咖啡店》、《藍月的咖啡店早午餐》。目前為部落格(blog.naver.com/purusego)以及網站(www. parandal.com)的站長,與網友分享美食故事。

Chinese (Simplified)

蓝月 (파란달)
本名鄭英善,大學畢業後,在韓國三大電視台中擔任自由編劇作家,從小就對於料理懷有夢想,決心將料理作為自己終生的專業。而后于lacuisine 学院进修食物规划师的课程,以及在LE CORDON BLUE 进修制菓课程,更在韩国传统料理研究所, 修习了糕饼、韩菓的课程。
经历诸多料理专业培训,曾于lacuisine与 convex 韩国,现代百货文化中心等地,担任了料理以及烘培的讲师,担任讲师之外,也致力于书籍的出刊, 代表作《蓝月的面包庆典》、《好吃甜点的瑞士咖啡店》、《蓝月的咖啡店早午餐》。目前为部落格(blog.naver.com/purusego)以及网站(www. parandal.com)的站长,与网友分享美食故事。

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Prologue 우리 집 카페에서 나만의 브런치를 즐겨보세요

Food Diary
자주 등장하는 재료
알아두면 좋은 치즈의 종류
있으면 편리한 조리 도구
자주 이용하는 숍
자주 이용하는 식재료 숍

Part 1. 11:00 am 간단한 브런치
브런치가 맛있는 카페
오아시스
카페 고희
홀랜다이즈 소스를 곁들인 에그 베네딕트
아이스크림을 얹은 베리 와플
주말 아침이 즐거운 토마토 버섯 프리타타
지친 속을 달래주는 단호박 크림수프
가벼운 아침을 위한 에그 그라탱
...

Part 2. 1:00 pm 든든한 런치
특별한 런치 카페
데미타스
두오모
깔끔한 국물 맛이 좋은 잔치국수
코코넛 밀크를 넣은 타이풍 옐로 새우커리
아이들오 좋아하는 치킨 퀘사이다
집에서 안전하게 즐겨요 수제버거
꿀에 찍어 먹으면 더 맛있는 고르곤졸라 치즈피자
..

Part 3. 2:30 pm 달콤한 디저트
끌리는 디저트 카페
라이프 이즈 저스트 어 컵 오브 케이크
비 스위트 온
밀크티와 함께 즐겨요 밀크티 마들렌
따끈따끈 바로 구운 초콜릿 케이크
티타임에 빠질 수 없는 허브 스콘
난 네게 반했어 스트로베리 쇼트케이크
진하고 부드러운 바나나 브라우니
...

Part 4 4:00 pm 향기로운 티 한잔
음료가 매혹적인 카페
갸또 에마미
카페 오시정
사각사각 시원해 요구르트 소르베
깔끔한 맛을 원한다면 녹차 아이스크림
어른들을 위한 디저트 에스프레소 그라나테
이탈리아에서 온 판나코타
찰랑찰랑 달콤한 유혹 와인젤리
...

Part 5 6:30 가벼운 샐러드
샐러드가 맛있는 카페
시소
폴 앤 폴리나
발사믹 드레싱의 브리 치즈 피칸 샐러드
오리엔탈 드레싱의 그럴드 닭 가슴살 샐러드
유자 드레싱의 구운 과일 샐러드
커리 소서를 곁들인 치킨 샐러드
신선한 바질 드레싱의 카프레제

Bonus Part 1
파란달이 다녀온 세계의 카페

Bonus Part 2
책 속 메뉴 200% 활용하는 특별한 날 특별한 상차림

Chinese (Traditional)

Part 1. 11:00 am 簡單的早午餐
Part 2. 1:00 pm 豐富的午餐
Part 3. 2:30 pm 美味的甜點
Part 4 4:00 pm 香氣四溢的下午茶
Part 5 6:30 輕食沙拉

Chinese (Simplified)

Part 1. 11:00 am 简单的早午餐
Part 2. 1:00 pm 丰富的午餐
Part 3. 2:30 pm 美味的甜点
Part 4 4:00 pm 香气四溢的下午茶
Part 5 6:30 轻食色拉

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