빵 굽는 CEO
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English
외국 유명브랜드가 아니면 발붙이기 힘들다는 서울 강남. 이곳에 자신의 이름 하나로 승부수를 던진 이가 있다. 김영모 과자점의 대표 김영모. 2000년 도곡동 타워팰리스 인근에 그의 빵집이 들어서자 타워팰리스 사람들이 이 집의 빵만 먹는다 하여 '타워팰리스 사람들의 전용 빵집'이라는 수식어를 얻기도 했다.
김영모 과자점은 무엇으로 사람들을 사로잡았을까? 사람들은 왜 이 집의 빵을 사러 몰려드는 걸까? 고교 1년 중퇴 후 빵집 보조로 시작, 한국 최고의 빵 장인으로 우뚝 선 김영모의 눈물 젖은 빵 인생, 그리고 빵처럼 맛있는 경영이야기가 담겨 있다.
김영모 과자점은 무엇으로 사람들을 사로잡았을까? 사람들은 왜 이 집의 빵을 사러 몰려드는 걸까? 고교 1년 중퇴 후 빵집 보조로 시작, 한국 최고의 빵 장인으로 우뚝 선 김영모의 눈물 젖은 빵 인생, 그리고 빵처럼 맛있는 경영이야기가 담겨 있다.
Chinese (Traditional)
想要在韓國江南地區立足，如果不國外之知名品牌，很難能有一息之地。而他卻用自己的名字，在百家爭鳴之中一決勝負。1982年在韓國束草區，從區區6坪的「金容謀糕餅店」開始，難以隱藏的好味道，開始傳遍街巷，口耳相傳，深獲該地區民眾的喜歡。因此分別於1995年、2000年再多設立了兩家分店。蔗本書理面，述說作者從高中一年級退學之候，從麵包店的助手開始，一直到站在韓國最高麵包達人的最高峰，融合金容謀的眼淚的麵包人生，以及如同麵包一樣美味的經營哲學，都在本書可以看到。
Chinese (Simplified)
想要在韩国江南地区立足，如果不国外之知名品牌，很难能有一息之地。而他却用自己的名字，在百家争鸣之中一决胜负。1982年在韩国束草区，从区区6坪的「金容谋糕饼店」开始，难以隐藏的好味道，开始传遍街巷，口耳相传，深获该地区民众的喜欢。因此分别于1995年、2000年再多设立了两家分店。蔗本书理面，述说作者从高中一年级退学之候，从面包店的助手开始，一直到站在韩国最高面包达人的最高峰，融合金容谋的眼泪的面包人生，以及如同面包一样美味的经营哲学，都在本书可以看到。
English
김영모
'제과제빵계의 마에스트로' '자신의 이름을 최고의 브랜드로 만든 제과인'... 영원한 현역임을 자임하는 그를 우린 '명장'이라고 부른다.
1982년 '천연발효'라는 말조차 생소하던 당시 그는 처음으로 인공첨가물 대신 천연발효하여 만든 건강빵 케이크 쿠키로 미식의 중심, 서울 강남의 한복판에 자신의 이름을 올렸다. 정성껏 만든 제품들을 다 진열조차 하기 어려운 작은 빵집은 얼마 안 있어 지역의 명소가 될 만큼 그 이름이 전역에 퍼진다.
'김영모의 케이크와 쿠키는 특별하다.' 달지 않아도 하루의 피로를 한입에 녹여낼 만큼 풍부한 맛, 갓 수확한 햇곡식으로 지은 밥 같은 맛, 부드럽기는 아이스크림 같고 가볍기는 솜사탕 같은 크림 맛, 매일 먹어도 질리지 않는 맛…. 때론 골리앗과의 한판승도 있었지만 그는 오히려 자신의 내공을 발휘하는 기회이자 수련의 장으로 삼았다.
그는 자신이 평생 배우고 닦아온 기술을 함께 나누는 데에도 각별한 애정을 쏟는다. 평생을 헌신해 개발한 레시피를 공유함으로써 더 좋은 기술이 나올 수 있다고 믿는 그의 소신이야말로 진정한 장인 정신을 보여주는 것이리라. 지금도 빵 만들 때가 가장 행복하다고 말하는 '빵 굽는 CEO 김영모'. 그에게 빵 공부는 여전히 현재진행형이다.
'제과의 정석'이라는 평과 함께 빵 만들기 붐을 일으켰던 스테디셀러 를 비롯해, 우리 식재료와 천연 재료로 일반 가정에서 손쉽게 만드는 비법을 담은 을 최근에 펴냈다.
'제과제빵계의 마에스트로' '자신의 이름을 최고의 브랜드로 만든 제과인'... 영원한 현역임을 자임하는 그를 우린 '명장'이라고 부른다.
1982년 '천연발효'라는 말조차 생소하던 당시 그는 처음으로 인공첨가물 대신 천연발효하여 만든 건강빵 케이크 쿠키로 미식의 중심, 서울 강남의 한복판에 자신의 이름을 올렸다. 정성껏 만든 제품들을 다 진열조차 하기 어려운 작은 빵집은 얼마 안 있어 지역의 명소가 될 만큼 그 이름이 전역에 퍼진다.
'김영모의 케이크와 쿠키는 특별하다.' 달지 않아도 하루의 피로를 한입에 녹여낼 만큼 풍부한 맛, 갓 수확한 햇곡식으로 지은 밥 같은 맛, 부드럽기는 아이스크림 같고 가볍기는 솜사탕 같은 크림 맛, 매일 먹어도 질리지 않는 맛…. 때론 골리앗과의 한판승도 있었지만 그는 오히려 자신의 내공을 발휘하는 기회이자 수련의 장으로 삼았다.
그는 자신이 평생 배우고 닦아온 기술을 함께 나누는 데에도 각별한 애정을 쏟는다. 평생을 헌신해 개발한 레시피를 공유함으로써 더 좋은 기술이 나올 수 있다고 믿는 그의 소신이야말로 진정한 장인 정신을 보여주는 것이리라. 지금도 빵 만들 때가 가장 행복하다고 말하는 '빵 굽는 CEO 김영모'. 그에게 빵 공부는 여전히 현재진행형이다.
'제과의 정석'이라는 평과 함께 빵 만들기 붐을 일으켰던 스테디셀러 를 비롯해, 우리 식재료와 천연 재료로 일반 가정에서 손쉽게 만드는 비법을 담은 을 최근에 펴냈다.
Chinese (Traditional)
金容謀 (김영모)
1953年生，畢生致力於提供西點如何更適合東方人口味的大師，金容謀料理長。在法國、德國、美國習得各家的西點功夫，曾任2004年美國世界洋果子團體錦標賽（WPTC）審查委員，以及2005年法國WPTC的名譽會長。2007年更被選為韓國職業技能名人。1982年正式在韓國束草區營業「金容謀糕餅店」，目前共有兩家分店。
1953年生，畢生致力於提供西點如何更適合東方人口味的大師，金容謀料理長。在法國、德國、美國習得各家的西點功夫，曾任2004年美國世界洋果子團體錦標賽（WPTC）審查委員，以及2005年法國WPTC的名譽會長。2007年更被選為韓國職業技能名人。1982年正式在韓國束草區營業「金容謀糕餅店」，目前共有兩家分店。
Chinese (Simplified)
金容谋 (김영모)
1953年生，毕生致力于提供西点如何更适合东方人口味的大师，金容谋料理长。在法国、德国、美国习得各家的西点功夫，曾任2004年美国世界洋果子团体锦标赛（WPTC）审查委员，以及2005年法国WPTC的名誉会长。2007年更被选为韩国职业技能名人。1982年正式在韩国束草区营业「金容谋糕饼店」，目前共有两家分店。
1953年生，毕生致力于提供西点如何更适合东方人口味的大师，金容谋料理长。在法国、德国、美国习得各家的西点功夫，曾任2004年美国世界洋果子团体锦标赛（WPTC）审查委员，以及2005年法国WPTC的名誉会长。2007年更被选为韩国职业技能名人。1982年正式在韩国束草区营业「金容谋糕饼店」，目前共有两家分店。
English
제1장 나는 빵에 목숨 바친 남자
1 때로는 바보 같은 결정을 내려야 할 때가 있다
2 빵이 내게 준 자유
3 빵을 버리는 사나이
4 '김영모'라는 이름 석 자를 걸다
5 동네 빵집이 대형 프랜차이즈를 물리치다
6 '서초구' 하면 가장 먼저 떠오르는 것
7 천연발효를 성공시키다
8 타워팰리스 사람들의 입맛을 사로잡아라
2장 눈물 젖은 빵을 먹어보지 않은 사람은 인생을 논하지 말라
1 그래도 사는 게 낫지 않겠니
2 빵집 쇼윈도를 들여다보던 배고픈 소년
3 소년원에서 건진 인생
4 최악의 경우를 받아들여라, 그리고 그것을 개선하라
5 단칸 셋방으로 떠난 신혼여행
3장 최고만이 살 길이다
1 천금과 바꾼 교훈
2 재료들과 벌인 한판 씨름
3 최고가 아니면 하지 않는다
4 손맛인가, 과학인가
5 기능인은 머릿속에 있는 모든 것을 손으로 표현할 줄 아는 사람
4장 김씨네 가게엔 열정이 산다
1 작은 고추는 매워야 한다
2 시식용 빵은 판촉물이 아니다
3 고객은 우리 가게 최고의 자산
4 타협해야 할 것과 타협하지 말아야 할 것
5 이 빵 먹고 힘내세요
5장 좋은 경영, 맛있는 성공
1 언제, 어디까지 성장할 것인가
2 정말 빵만 팔아 번 돈인가요?
3 숫자보다 중요한 것
4 맞지 않는 사람, 버려야 할 사람
5 사람이 바로 최고의 비즈니스 모델
6장 수백 년 전통을 잇는 빵집을 꿈꾸며
1 좋은 남편, 그리고 존경받는 아버지 되기
2 아버지보다 가방끈이 짧은 중졸 아들
3 대를 잇는 기쁨
1 때로는 바보 같은 결정을 내려야 할 때가 있다
2 빵이 내게 준 자유
3 빵을 버리는 사나이
4 '김영모'라는 이름 석 자를 걸다
5 동네 빵집이 대형 프랜차이즈를 물리치다
6 '서초구' 하면 가장 먼저 떠오르는 것
7 천연발효를 성공시키다
8 타워팰리스 사람들의 입맛을 사로잡아라
2장 눈물 젖은 빵을 먹어보지 않은 사람은 인생을 논하지 말라
1 그래도 사는 게 낫지 않겠니
2 빵집 쇼윈도를 들여다보던 배고픈 소년
3 소년원에서 건진 인생
4 최악의 경우를 받아들여라, 그리고 그것을 개선하라
5 단칸 셋방으로 떠난 신혼여행
3장 최고만이 살 길이다
1 천금과 바꾼 교훈
2 재료들과 벌인 한판 씨름
3 최고가 아니면 하지 않는다
4 손맛인가, 과학인가
5 기능인은 머릿속에 있는 모든 것을 손으로 표현할 줄 아는 사람
4장 김씨네 가게엔 열정이 산다
1 작은 고추는 매워야 한다
2 시식용 빵은 판촉물이 아니다
3 고객은 우리 가게 최고의 자산
4 타협해야 할 것과 타협하지 말아야 할 것
5 이 빵 먹고 힘내세요
5장 좋은 경영, 맛있는 성공
1 언제, 어디까지 성장할 것인가
2 정말 빵만 팔아 번 돈인가요?
3 숫자보다 중요한 것
4 맞지 않는 사람, 버려야 할 사람
5 사람이 바로 최고의 비즈니스 모델
6장 수백 년 전통을 잇는 빵집을 꿈꾸며
1 좋은 남편, 그리고 존경받는 아버지 되기
2 아버지보다 가방끈이 짧은 중졸 아들
3 대를 잇는 기쁨
Chinese (Traditional)
1. 我是用生命做麵包的男子漢
2. 沒吃過用淚水做過的麵包的人，不要妄言人生
3. 只有第一才是活路
4. 金氏的店裡面有一股熱情
5. 完善的經營，美味的成功
6. 夢想建立百年麵包店
2. 沒吃過用淚水做過的麵包的人，不要妄言人生
3. 只有第一才是活路
4. 金氏的店裡面有一股熱情
5. 完善的經營，美味的成功
6. 夢想建立百年麵包店
Chinese (Simplified)
1. 我是用生命做面包的男子汉
2. 没吃过用泪水做过的面包的人，不要妄言人生
3. 只有第一才是活路
4. 金氏的店里面有一股热情
5. 完善的经营，美味的成功
6. 梦想建立百年面包店
2. 没吃过用泪水做过的面包的人，不要妄言人生
3. 只有第一才是活路
4. 金氏的店里面有一股热情
5. 完善的经营，美味的成功
6. 梦想建立百年面包店
