安琪拉的烘焙廚房
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More About This Title 安琪拉的烘焙廚房
English
詳細的文字、親身的經驗，教導讀者西點烘焙的原理和工具材料，親切而有耐心的文字是坊間華麗的烘焙書少見的，是烘焙新手最安心的工具書。
從沒有正式拜師學烘焙的安琪拉，自定居美國後開始接觸烘焙。參考過各式中外食譜、千萬個烘焙網站，以及電視裡的美食節目。憑著一股熱情和興趣，經過不斷地練習與努力，漸漸在烘焙的世界裡，摸索出自己的一片小天地。
一般人照著坊間漂亮的食譜做出來的西點常常失敗，於是對自己失去信心、對西點失去興趣。別灰心！這不是你的錯，而是專業的食譜作者不了解烘焙新手的問題在哪裡。就讓從沒有正式拜師學烘焙的安琪拉以詳細的文字、親身的經驗，一步一步清清楚楚告訴你如何成功烘焙。
【本書特色】
◆飛訊烘焙吳美珠老師審定。
◆書末附有10道最簡單容易成功的食譜。
◆每道糕點安琪拉都試做過兩次以上，每道糕點都加上了詳盡的步驟提醒，不需要特殊的烘焙烤具，材料也相當容易準備，是十分家常的烘焙成品，非常適合初學者嘗試。
◆雖然食譜簡單易做，但風味絕對不打折！
從沒有正式拜師學烘焙的安琪拉，自定居美國後開始接觸烘焙。參考過各式中外食譜、千萬個烘焙網站，以及電視裡的美食節目。憑著一股熱情和興趣，經過不斷地練習與努力，漸漸在烘焙的世界裡，摸索出自己的一片小天地。
一般人照著坊間漂亮的食譜做出來的西點常常失敗，於是對自己失去信心、對西點失去興趣。別灰心！這不是你的錯，而是專業的食譜作者不了解烘焙新手的問題在哪裡。就讓從沒有正式拜師學烘焙的安琪拉以詳細的文字、親身的經驗，一步一步清清楚楚告訴你如何成功烘焙。
【本書特色】
◆飛訊烘焙吳美珠老師審定。
◆書末附有10道最簡單容易成功的食譜。
◆每道糕點安琪拉都試做過兩次以上，每道糕點都加上了詳盡的步驟提醒，不需要特殊的烘焙烤具，材料也相當容易準備，是十分家常的烘焙成品，非常適合初學者嘗試。
◆雖然食譜簡單易做，但風味絕對不打折！
Chinese (Simplified)
详细的文字、亲身的经验，教导读者西点烘焙的原理和工具材料，亲切而有耐心的文字是坊间华丽的烘焙书少见的，是烘焙新手最安心的工具书。
从没有正式拜师学烘焙的安杰拉，自定居美国后开始接触烘焙。参考过各式中外食谱、千万个烘焙网站，以及电视里的美食节目。凭着一股热情和兴趣，经过不断地练习与努力，渐渐在烘焙的世界里，摸索出自己的一片小天地。
一般人照着坊间漂亮的食谱做出来的西点常常失败，于是对自己失去信心、对西点失去兴趣。别灰心！这不是你的错，而是专业的食谱作者不了解烘焙新手的问题在哪里。就让从没有正式拜师学烘焙的安杰拉以详细的文字、亲身的经验，一步一步清清楚楚告诉你如何成功烘焙。
【本书特色】
◆飞讯烘焙吴美珠老师审定。
◆书末附有10道最简单容易成功的食谱。
◆每道糕点安杰拉都试做过两次以上，每道糕点都加上了详尽的步骤提醒，不需要特殊的烘焙烤具，材料也相当容易准备，是十分家常的烘焙成品，非常适合初学者尝试。
◆虽然食谱简单易做，但风味绝对不打折！
从没有正式拜师学烘焙的安杰拉，自定居美国后开始接触烘焙。参考过各式中外食谱、千万个烘焙网站，以及电视里的美食节目。凭着一股热情和兴趣，经过不断地练习与努力，渐渐在烘焙的世界里，摸索出自己的一片小天地。
一般人照着坊间漂亮的食谱做出来的西点常常失败，于是对自己失去信心、对西点失去兴趣。别灰心！这不是你的错，而是专业的食谱作者不了解烘焙新手的问题在哪里。就让从没有正式拜师学烘焙的安杰拉以详细的文字、亲身的经验，一步一步清清楚楚告诉你如何成功烘焙。
【本书特色】
◆飞讯烘焙吴美珠老师审定。
◆书末附有10道最简单容易成功的食谱。
◆每道糕点安杰拉都试做过两次以上，每道糕点都加上了详尽的步骤提醒，不需要特殊的烘焙烤具，材料也相当容易准备，是十分家常的烘焙成品，非常适合初学者尝试。
◆虽然食谱简单易做，但风味绝对不打折！
English
安琪拉
現居美國德州聖安東尼奧市，現職為家庭主婦及訪客人數超過95萬的「安琪拉的小天地」 網站站長
現居美國德州聖安東尼奧市，現職為家庭主婦及訪客人數超過95萬的「安琪拉的小天地」 網站站長
Chinese (Simplified)
安杰拉
现居美国德州圣安东尼奥市，现职为家庭主妇及访客人数超过95万的「安杰拉的小天地」 网站站长
现居美国德州圣安东尼奥市，现职为家庭主妇及访客人数超过95万的「安杰拉的小天地」 网站站长
English
【序】
我愛烘焙後的成就感，更愛品嘗時的滿足。
ONE．神奇的烘焙材料
油脂 (Fat)
麵粉 (Flour)
膨大劑(Leavening)
甜味材料 (Sweetener)
乳製品材料 (Dairy)
巧克力 (Chocolate)
凝固劑 （Stabilized agent）
雞蛋 (Egg)
烘焙香料與香精 (Spice ＆ Extract)
TWO．烘焙小物大學問
烤箱 (Oven)
烤盤 (Baking pan)
攪拌器 (Mixer)、攪拌盆 (Mixing bowl)
工作檯面 (Work surface) 、烹飪用溫度計 (Candy thermometer) 、木攪拌匙和橡皮刮刀 (Wooden utensil ＆ Rubber spatula)
桿麵棍 (Rolling pin)、網篩 (Sieve) 、烘焙用紙 (Baking paper 及 Aluminum foil)、冷卻網架 (Cooling rack)
其他器具(Miscellaneous baking equipment )
THREE．打開烘焙的大門
決定開始嘗試烘焙
準備進入烘焙世界
蛋糕(Cake)
麵包(Bread)
餅乾(Cookie)
酥皮(Pastry)
FOUR．最OK的烘焙食譜
核桃奶油酥餅 (Walnut Shortbread)
核桃布朗尼(Walnut Brownie)
小紅莓瑪芬(Dried Cranberry Muffin )
巧克力司康 (Chocolate Chips Scone)
大理石磅蛋糕 (Marble Pound Cake)
杏仁天使蛋糕 (Almond Angel Food Cake)
香橙海綿蛋糕 (Orange Sponge Cake)
香草乳酪蛋糕 (Vanilla Cheesecake)
糖酥水蜜桃派 (Canned Peach Crumb Pie)
全麥葡萄乾吐司 (Whole Wheat Raisin Bread)
我愛烘焙後的成就感，更愛品嘗時的滿足。
ONE．神奇的烘焙材料
油脂 (Fat)
麵粉 (Flour)
膨大劑(Leavening)
甜味材料 (Sweetener)
乳製品材料 (Dairy)
巧克力 (Chocolate)
凝固劑 （Stabilized agent）
雞蛋 (Egg)
烘焙香料與香精 (Spice ＆ Extract)
TWO．烘焙小物大學問
烤箱 (Oven)
烤盤 (Baking pan)
攪拌器 (Mixer)、攪拌盆 (Mixing bowl)
工作檯面 (Work surface) 、烹飪用溫度計 (Candy thermometer) 、木攪拌匙和橡皮刮刀 (Wooden utensil ＆ Rubber spatula)
桿麵棍 (Rolling pin)、網篩 (Sieve) 、烘焙用紙 (Baking paper 及 Aluminum foil)、冷卻網架 (Cooling rack)
其他器具(Miscellaneous baking equipment )
THREE．打開烘焙的大門
決定開始嘗試烘焙
準備進入烘焙世界
蛋糕(Cake)
麵包(Bread)
餅乾(Cookie)
酥皮(Pastry)
FOUR．最OK的烘焙食譜
核桃奶油酥餅 (Walnut Shortbread)
核桃布朗尼(Walnut Brownie)
小紅莓瑪芬(Dried Cranberry Muffin )
巧克力司康 (Chocolate Chips Scone)
大理石磅蛋糕 (Marble Pound Cake)
杏仁天使蛋糕 (Almond Angel Food Cake)
香橙海綿蛋糕 (Orange Sponge Cake)
香草乳酪蛋糕 (Vanilla Cheesecake)
糖酥水蜜桃派 (Canned Peach Crumb Pie)
全麥葡萄乾吐司 (Whole Wheat Raisin Bread)
Chinese (Simplified)
【序】
我爱烘焙后的成就感，更爱品尝时的满足。
ONE．神奇的烘焙材料
油脂 (Fat)
面粉 (Flour)
膨大剂(Leavening)
甜味材料 (Sweetener)
乳制品材料 (Dairy)
巧克力 (Chocolate)
凝固剂 （Stabilized agent）
鸡蛋 (Egg)
烘焙香料与香精 (Spice ＆ Extract)
TWO．烘焙小物大学问
烤箱 (Oven)
烤盘 (Baking pan)
搅拌器 (Mixer)、搅拌盆 (Mixing bowl)
工作台面 (Work surface) 、烹饪用温度计 (Candy thermometer) 、木搅拌匙和橡皮刮刀 (Wooden utensil ＆ Rubber spatula)
杆面棍 (Rolling pin)、网筛 (Sieve) 、烘焙用纸 (Baking paper 及 Aluminum foil)、冷却网架 (Cooling rack)
其它器具(Miscellaneous baking equipment )
THREE．打开烘焙的大门
决定开始尝试烘焙
准备进入烘焙世界
蛋糕(Cake)
面包(Bread)
饼干(Cookie)
酥皮(Pastry)
FOUR．最OK的烘焙食谱
核桃奶油酥饼 (Walnut Shortbread)
核桃布朗尼(Walnut Brownie)
小红莓玛芬(Dried Cranberry Muffin )
巧克力司康 (Chocolate Chips Scone)
大理石磅蛋糕 (Marble Pound Cake)
杏仁天使蛋糕 (Almond Angel Food Cake)
香橙海绵蛋糕 (Orange Sponge Cake)
香草奶酪蛋糕 (Vanilla Cheesecake)
糖酥水蜜桃派 (Canned Peach Crumb Pie)
全麦葡萄干吐司 (Whole Wheat Raisin Bread)
我爱烘焙后的成就感，更爱品尝时的满足。
ONE．神奇的烘焙材料
油脂 (Fat)
面粉 (Flour)
膨大剂(Leavening)
甜味材料 (Sweetener)
乳制品材料 (Dairy)
巧克力 (Chocolate)
凝固剂 （Stabilized agent）
鸡蛋 (Egg)
烘焙香料与香精 (Spice ＆ Extract)
TWO．烘焙小物大学问
烤箱 (Oven)
烤盘 (Baking pan)
搅拌器 (Mixer)、搅拌盆 (Mixing bowl)
工作台面 (Work surface) 、烹饪用温度计 (Candy thermometer) 、木搅拌匙和橡皮刮刀 (Wooden utensil ＆ Rubber spatula)
杆面棍 (Rolling pin)、网筛 (Sieve) 、烘焙用纸 (Baking paper 及 Aluminum foil)、冷却网架 (Cooling rack)
其它器具(Miscellaneous baking equipment )
THREE．打开烘焙的大门
决定开始尝试烘焙
准备进入烘焙世界
蛋糕(Cake)
面包(Bread)
饼干(Cookie)
酥皮(Pastry)
FOUR．最OK的烘焙食谱
核桃奶油酥饼 (Walnut Shortbread)
核桃布朗尼(Walnut Brownie)
小红莓玛芬(Dried Cranberry Muffin )
巧克力司康 (Chocolate Chips Scone)
大理石磅蛋糕 (Marble Pound Cake)
杏仁天使蛋糕 (Almond Angel Food Cake)
香橙海绵蛋糕 (Orange Sponge Cake)
香草奶酪蛋糕 (Vanilla Cheesecake)
糖酥水蜜桃派 (Canned Peach Crumb Pie)
全麦葡萄干吐司 (Whole Wheat Raisin Bread)
