人生食堂１００軒
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More About This Title 人生食堂１００軒
English
吉野家からロブションまで食を楽しむ達人、小山薫堂が本当に愛する店をついに告白…… ミシュランより面白い！役に立つ！心も満腹になるレストランガイド。
dancyuの人気連載、小山薫堂さんの「一食入魂」がついに単行本になりました！
放送作家、映画「おくりびと」の脚本家、ホテルなどのプロデューサー、そして東北芸術工科大学デザイン工学部企画構想学科長も務めるなど、幅広い分野で活躍している小山薫堂さんが、日々の食事を日記風エッセイで綴ってきた「一食入魂」はdancyu2001年6月号に連載開始。これまでに約600軒の店が登場しました。その中から、薫堂さんが本当に愛する店100軒を厳選し、本にまとめたのが「人生食堂100軒」です。
食を楽しむ達人である薫堂さんならではの分類、そしてユーモアあふれる文章、ただの
レストランガイドブックではありません。呼んでいるだけでも面白く、もちろん店を探すときに本当に役に立つ、心も満腹になるガイドブックです！
dancyuの人気連載、小山薫堂さんの「一食入魂」がついに単行本になりました！
放送作家、映画「おくりびと」の脚本家、ホテルなどのプロデューサー、そして東北芸術工科大学デザイン工学部企画構想学科長も務めるなど、幅広い分野で活躍している小山薫堂さんが、日々の食事を日記風エッセイで綴ってきた「一食入魂」はdancyu2001年6月号に連載開始。これまでに約600軒の店が登場しました。その中から、薫堂さんが本当に愛する店100軒を厳選し、本にまとめたのが「人生食堂100軒」です。
食を楽しむ達人である薫堂さんならではの分類、そしてユーモアあふれる文章、ただの
レストランガイドブックではありません。呼んでいるだけでも面白く、もちろん店を探すときに本当に役に立つ、心も満腹になるガイドブックです！
Chinese (Traditional)
「料理鐵人」總企畫──小山薰堂美食筆記
行家帶路，老饕嚴選，帶你吃遍日本魅力餐館，體會人生好滋味。
到日本旅行，你會選擇上哪家餐館打牙祭？
怎樣的餐館，你會想跟知心好友或親密伴侶一起去吃？
怎樣的餐館，你會想一個人靜靜的、獨自享受片刻奢華？
怎樣的餐館，是你每逢重要紀念日非去不可？
甚至有沒有一家餐館，會讓你想死在他的餐桌上，才覺人生無憾？
本書是知名美食節目「料理鐵人」節目企畫──小山薰堂的美食筆記。自嘲為愛吃鬼的小山先生從2001年春天起，便在美食雜誌＜dancyu＞上連載「一食入魂」專欄，從北海道一路吃到沖繩，介紹日本大小餐館，其中不乏許多私密、罕為人知的有趣餐廳，像是閉嘴坐好就會給你滷菜和白飯，嚴禁聊天的「河童餐館」；或是一般分量就多到不行，竟還有橫綱、教頭、理事長等級的「Japone」義大利麵店；此外還有店外明明掛著Cafe招牌，店內賣的卻是「日本最便宜葡萄酒」的「Cafe Cowra」等，100家餐館代表著100份的驚喜，等待與你分享。
此外，他認為所謂的「美味」，就是對做料理的人投入感情，如此一來無論吃什麼都會覺得好吃。他並以這樣的概念企畫出廣受觀眾喜愛的「料理鐵人」節目，該節目不僅成功形塑出如：陳建一、(土反)本宏行、道場六三郎等明星主廚，更改變民眾選餐館吃料理的習慣，轉為挑選「挑選主廚」。
這是一本顛覆傳統，以介紹主廚品格、餐館氣氛，描寫顧客、廚師與餐點三方互動的美食筆記，雖不是美食評論書，也非專業的星級美食指南，卻比評論書更深刻、透徹地剖析美味背後的真實情感，比美食指南更讓人食指大動，垂涎三尺。內容係自2001年6月號起，直到2009年9月號為止共刊登約六百家餐館中，挑選出小山自認可稱為「人生食堂」的一百家，依照「目的」分類，重新編輯而成。此外。各篇章及書末附錄皆有各餐館的詳細地址與電話，亦可作為日本之旅的實用指南。
相信讀者在看完本書之後，都能擁有體會世上處處有美食的能力。「體會」是關鍵，唯有懂得體會，才能品味出人生真正的好滋味。
行家帶路，老饕嚴選，帶你吃遍日本魅力餐館，體會人生好滋味。
到日本旅行，你會選擇上哪家餐館打牙祭？
怎樣的餐館，你會想跟知心好友或親密伴侶一起去吃？
怎樣的餐館，你會想一個人靜靜的、獨自享受片刻奢華？
怎樣的餐館，是你每逢重要紀念日非去不可？
甚至有沒有一家餐館，會讓你想死在他的餐桌上，才覺人生無憾？
本書是知名美食節目「料理鐵人」節目企畫──小山薰堂的美食筆記。自嘲為愛吃鬼的小山先生從2001年春天起，便在美食雜誌＜dancyu＞上連載「一食入魂」專欄，從北海道一路吃到沖繩，介紹日本大小餐館，其中不乏許多私密、罕為人知的有趣餐廳，像是閉嘴坐好就會給你滷菜和白飯，嚴禁聊天的「河童餐館」；或是一般分量就多到不行，竟還有橫綱、教頭、理事長等級的「Japone」義大利麵店；此外還有店外明明掛著Cafe招牌，店內賣的卻是「日本最便宜葡萄酒」的「Cafe Cowra」等，100家餐館代表著100份的驚喜，等待與你分享。
此外，他認為所謂的「美味」，就是對做料理的人投入感情，如此一來無論吃什麼都會覺得好吃。他並以這樣的概念企畫出廣受觀眾喜愛的「料理鐵人」節目，該節目不僅成功形塑出如：陳建一、(土反)本宏行、道場六三郎等明星主廚，更改變民眾選餐館吃料理的習慣，轉為挑選「挑選主廚」。
這是一本顛覆傳統，以介紹主廚品格、餐館氣氛，描寫顧客、廚師與餐點三方互動的美食筆記，雖不是美食評論書，也非專業的星級美食指南，卻比評論書更深刻、透徹地剖析美味背後的真實情感，比美食指南更讓人食指大動，垂涎三尺。內容係自2001年6月號起，直到2009年9月號為止共刊登約六百家餐館中，挑選出小山自認可稱為「人生食堂」的一百家，依照「目的」分類，重新編輯而成。此外。各篇章及書末附錄皆有各餐館的詳細地址與電話，亦可作為日本之旅的實用指南。
相信讀者在看完本書之後，都能擁有體會世上處處有美食的能力。「體會」是關鍵，唯有懂得體會，才能品味出人生真正的好滋味。
English
小山薫堂
１９６４年生まれ。放送作家。「カノッサの屈辱」「料理の鉄人」「ニューデザインパラダイス」「世界遺産」など斬新なテレビ番組を数多く手がけるほか、ラジオパーソナリティやホテル顧問など活動は多岐に渡る。初の映画脚本作「おくりびと」が第６０回読売文学賞戯曲・シナリオ部門賞、第８１回米アカデミー賞外国語映画賞獲得をはじめ、国内外で評価を受ける。２００９年４月より東北芸術工科大学デザイン工学部企画構想学科長に就任し、教鞭をとる
１９６４年生まれ。放送作家。「カノッサの屈辱」「料理の鉄人」「ニューデザインパラダイス」「世界遺産」など斬新なテレビ番組を数多く手がけるほか、ラジオパーソナリティやホテル顧問など活動は多岐に渡る。初の映画脚本作「おくりびと」が第６０回読売文学賞戯曲・シナリオ部門賞、第８１回米アカデミー賞外国語映画賞獲得をはじめ、国内外で評価を受ける。２００９年４月より東北芸術工科大学デザイン工学部企画構想学科長に就任し、教鞭をとる
Chinese (Traditional)
小山薰堂
1964年出生於熊本縣。日本大學藝術學院畢業。以傳說中的深夜節目「卡諾薩的恥辱」嶄露頭角，之後不斷寫出包括「料理鐵人」、「電波少年」等知名電視節目。
目前工作有小說、專欄作家，編劇，電台主持人，企業顧問，品牌顧問等等。2009年四月開始擔任東北工科藝術大學設計工學院企畫構想學系系主任。第一次挑戰電影劇本──「送行者：禮儀師的樂章」就獲得讀賣文學獎的戲曲．劇本獎，以及日本學院獎最佳劇本獎。電影「送行者」更得到了蒙特利爾世界電影節大獎與美國奧斯卡最佳外語片等國內外大獎的肯定。著作豐富，有《「太可惜了！」，創意這樣想就對了──打造「送行者」的小山薰堂創意學》、《創意不是用ㄍ一ㄥ的》(幻冬舍新書)，翻譯畫本《我等你。》、《說你想吻我》(皆為千倉書房出版)，《碑》(小學館)，《改變明天的捷徑》(PHP研究所)等等。
作者相關著作：《創意不是用ㄍㄧㄥ的！》、《「太可惜了！」，創意這樣想就對了──打造「送行者」的小山薰堂創意學》
1964年出生於熊本縣。日本大學藝術學院畢業。以傳說中的深夜節目「卡諾薩的恥辱」嶄露頭角，之後不斷寫出包括「料理鐵人」、「電波少年」等知名電視節目。
目前工作有小說、專欄作家，編劇，電台主持人，企業顧問，品牌顧問等等。2009年四月開始擔任東北工科藝術大學設計工學院企畫構想學系系主任。第一次挑戰電影劇本──「送行者：禮儀師的樂章」就獲得讀賣文學獎的戲曲．劇本獎，以及日本學院獎最佳劇本獎。電影「送行者」更得到了蒙特利爾世界電影節大獎與美國奧斯卡最佳外語片等國內外大獎的肯定。著作豐富，有《「太可惜了！」，創意這樣想就對了──打造「送行者」的小山薰堂創意學》、《創意不是用ㄍ一ㄥ的》(幻冬舍新書)，翻譯畫本《我等你。》、《說你想吻我》(皆為千倉書房出版)，《碑》(小學館)，《改變明天的捷徑》(PHP研究所)等等。
作者相關著作：《創意不是用ㄍㄧㄥ的！》、《「太可惜了！」，創意這樣想就對了──打造「送行者」的小山薰堂創意學》
English
一人でふらりと立ち寄って贅沢な日常を味わえる店
港屋
兼定
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
東京カレーラボ
ジャポネ
吉野家
三河屋
四季のおでん 銀座店
かっぱ
浪花家総本店
清風楼
京のカレーうどん 味味香
たこやきらぼ
気心知れた友達と行きたい、
思わず笑顔になれる店
HOUSE
イル マンジャーレ
カフェ カウラ
すき焼き、とんかつ、季節料理 むらた
ランチョ・エルパソ
木もれ陽亭
モノポール
バル カマロン
御田町 桃の木
レストラン・ランス・YANAGIDATE
東山元旦
豚玉
セブン‐イレブン
愛する人との距離をさらに縮めてくれる店
ボン・ピナール
白金シェ・トモ
麻布かどわき
1と8
ノーワンズレシピ
トラットリア ブーカ ジュンタ
a hill 西麻布店
Peter
サロン・ド・グー
板前割烹 花いち
大切な人をお連れしたい、
もてなしマインドにあふれる店
さわ田
ワインダイニング＆シガーバー バロン・オークラ
ヘイフンテラス
京都吉兆 嵐山本店
思わず体が“うまい！” と叫ぶ、
心身ともに健康になれる店
ボタニカ
食文化サロン 白金劉安
カーザ ヴィニタリア
アル・ケッチァーノ
店主の人柄と個性までもがご馳走！と思える店
福竹
司亭
虎の穴
大沢食堂
大越
誰を連れて行っても満足してもらえる
誠実美味な店
ル・ブルギニオン
しらとり
バッボ アンジェロ
楓庵
大空食堂
ステーキくいしんぼー山中
すし匠 まさ
中国料理 礼華
神楽坂 石かわ
銀座 桃花源
野田岩
食通をも唸らせられるサプライズに満ちた店
日本料理 龍吟
燻
インダルジ
萬来園
表参道 茶茶の間
ロンドン別館
アルジェントASO
すし匠
石鍋のぐち
大切な記念日に行きたい、人生の栞となる店
カンテサンス
エディション・コウジ シモムラ
あさば
レストラン ロオジエ
一生通い続けたいと思う店
アピシウス
銀座 寿司幸本店
レストランキャンティ 西麻布店
みかわ
リストランテ・ディボ ディバ
飛行機や新幹線に乗ってでも食べに行きたい店
あらがわ
すし処 ひさ田
手打ち蕎麦 東間
鮨おさむ
ミッシェル・ブラス トーヤジャポン
鮨 田なべ
井雪
できることなら、この店のテーブルで死にたい……
かわむら
奴寿司
エルミタージュ・ドゥ・タムラ
あそこのコレがやめられない！
人生に欠かせない心のおやつ
カルビーの「じゃがポックル オホーツクの焼き塩味」
フジッコの「うるおう杏仁豆腐」
竹下製菓の「ブラックモンブラン」
ミニストップの「ソフトクリーム」
愛媛・真穴の「貴賓」
柳川御花の「蜜柑搾りジュース」
旭屋牛肉店の「葉山コロッケ」
ナニワヤの「ポテトサラダ」
緑寿庵清水の「ロマネ・コンペイトウ」
日光金谷ホテルの「百年カレーパイ」
ナショナル麻布スーパーマーケットの「ピ－ナッツバター」
琉球料理乃山本彩香の「豆腐よう」
港屋
兼定
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
東京カレーラボ
ジャポネ
吉野家
三河屋
四季のおでん 銀座店
かっぱ
浪花家総本店
清風楼
京のカレーうどん 味味香
たこやきらぼ
気心知れた友達と行きたい、
思わず笑顔になれる店
HOUSE
イル マンジャーレ
カフェ カウラ
すき焼き、とんかつ、季節料理 むらた
ランチョ・エルパソ
木もれ陽亭
モノポール
バル カマロン
御田町 桃の木
レストラン・ランス・YANAGIDATE
東山元旦
豚玉
セブン‐イレブン
愛する人との距離をさらに縮めてくれる店
ボン・ピナール
白金シェ・トモ
麻布かどわき
1と8
ノーワンズレシピ
トラットリア ブーカ ジュンタ
a hill 西麻布店
Peter
サロン・ド・グー
板前割烹 花いち
大切な人をお連れしたい、
もてなしマインドにあふれる店
さわ田
ワインダイニング＆シガーバー バロン・オークラ
ヘイフンテラス
京都吉兆 嵐山本店
思わず体が“うまい！” と叫ぶ、
心身ともに健康になれる店
ボタニカ
食文化サロン 白金劉安
カーザ ヴィニタリア
アル・ケッチァーノ
店主の人柄と個性までもがご馳走！と思える店
福竹
司亭
虎の穴
大沢食堂
大越
誰を連れて行っても満足してもらえる
誠実美味な店
ル・ブルギニオン
しらとり
バッボ アンジェロ
楓庵
大空食堂
ステーキくいしんぼー山中
すし匠 まさ
中国料理 礼華
神楽坂 石かわ
銀座 桃花源
野田岩
食通をも唸らせられるサプライズに満ちた店
日本料理 龍吟
燻
インダルジ
萬来園
表参道 茶茶の間
ロンドン別館
アルジェントASO
すし匠
石鍋のぐち
大切な記念日に行きたい、人生の栞となる店
カンテサンス
エディション・コウジ シモムラ
あさば
レストラン ロオジエ
一生通い続けたいと思う店
アピシウス
銀座 寿司幸本店
レストランキャンティ 西麻布店
みかわ
リストランテ・ディボ ディバ
飛行機や新幹線に乗ってでも食べに行きたい店
あらがわ
すし処 ひさ田
手打ち蕎麦 東間
鮨おさむ
ミッシェル・ブラス トーヤジャポン
鮨 田なべ
井雪
できることなら、この店のテーブルで死にたい……
かわむら
奴寿司
エルミタージュ・ドゥ・タムラ
あそこのコレがやめられない！
人生に欠かせない心のおやつ
カルビーの「じゃがポックル オホーツクの焼き塩味」
フジッコの「うるおう杏仁豆腐」
竹下製菓の「ブラックモンブラン」
ミニストップの「ソフトクリーム」
愛媛・真穴の「貴賓」
柳川御花の「蜜柑搾りジュース」
旭屋牛肉店の「葉山コロッケ」
ナニワヤの「ポテトサラダ」
緑寿庵清水の「ロマネ・コンペイトウ」
日光金谷ホテルの「百年カレーパイ」
ナショナル麻布スーパーマーケットの「ピ－ナッツバター」
琉球料理乃山本彩香の「豆腐よう」
Chinese (Traditional)
．獨自閒逛，順道享受奢侈生活的餐館
．想跟知心好友一起去，不自覺笑開懷的餐館
．拉近情侶之間距離的餐館
．身體忍不住大叫「好吃！」，讓人身心都健康的餐館
．老闆人品與個性也一樣美味的餐館
．無論帶誰去都能賓主盡歡的實在、美味餐館
．連美食通都讚不絕口的驚奇餐館
．重要紀念日非去這裡不可，有如人生書籤般的餐館
．想吃上一輩子的餐館
．即使搭飛機或新幹線也要去吃的餐館
．如果可以，我想死在這家餐廳的餐桌上……
．我就是戒不掉那裡的那個！人生少不了的心愛零嘴
．附錄 100家魅力餐館資訊
．想跟知心好友一起去，不自覺笑開懷的餐館
．拉近情侶之間距離的餐館
．身體忍不住大叫「好吃！」，讓人身心都健康的餐館
．老闆人品與個性也一樣美味的餐館
．無論帶誰去都能賓主盡歡的實在、美味餐館
．連美食通都讚不絕口的驚奇餐館
．重要紀念日非去這裡不可，有如人生書籤般的餐館
．想吃上一輩子的餐館
．即使搭飛機或新幹線也要去吃的餐館
．如果可以，我想死在這家餐廳的餐桌上……
．我就是戒不掉那裡的那個！人生少不了的心愛零嘴
．附錄 100家魅力餐館資訊
