完全「国産」主義
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偽装・不祥事が続く食品業界に新提案。国産原料だけで利益は出せる。
「国産」主義が日本を変える！ １００％国産のブドウにこだわりワインをつくり続ける大手食品メーカー「北海道ワイン」社長が、ワイン業界、ワインの話を材料に、食の作り手のあるべき姿を提示する。
「国産」主義が日本を変える！ １００％国産のブドウにこだわりワインをつくり続ける大手食品メーカー「北海道ワイン」社長が、ワイン業界、ワインの話を材料に、食の作り手のあるべき姿を提示する。
Chinese (Traditional)
食品原料在「安全」上的重要性，在食品製造業及消費者的眼中，曾有一段不算短的時間被「低價格」的重要性所取代。直到毒米、毒奶粉事件爆發後，人們才開始真正去注意加工食品隱藏的危險性。食用期限塗改、原料偽裝、產地偽裝、不合法或過量的人工添加物，食品業界的醜聞接二連三地透過各種媒體暴露在世人面前，不但造成社會大眾的不安，也一再地對食品相關市場造成巨大的負面衝擊。
食品是售出後會直接經口進入人體的商品，因此食品製造業有兩樣「比獲利更重要的事」，那就是「食的安心」與「食的安全」，但這兩件事漸漸已被食品業界的某些「心照不宣」掩蓋，才造成了近幾年與食品相關的社會問題，甚至讓未來的人們仍必需為此付出代價。
本書作者為北海道葡萄酒株式會社代表取締役社長，他以葡萄酒製造者兼愛好家的立場，仔細分析所謂「國產食品」業者應有的專業態度及道德義務，也一一批評現今食品製造業的各種虛假不實。
除了食品的安全外，作者亦強調食品的「國產主義」也能促進產地的經濟活化。
日本和台灣都一樣是食物自給率只有四成的國家，要如何在原料自產率不足且成本高昂的情況下，堅守食品的安全安心原則，還能使公司獲利，兼促進地方的發展呢？請隨著作者與書中四溢的酒香，一同探討這個新提案。
食品是售出後會直接經口進入人體的商品，因此食品製造業有兩樣「比獲利更重要的事」，那就是「食的安心」與「食的安全」，但這兩件事漸漸已被食品業界的某些「心照不宣」掩蓋，才造成了近幾年與食品相關的社會問題，甚至讓未來的人們仍必需為此付出代價。
本書作者為北海道葡萄酒株式會社代表取締役社長，他以葡萄酒製造者兼愛好家的立場，仔細分析所謂「國產食品」業者應有的專業態度及道德義務，也一一批評現今食品製造業的各種虛假不實。
除了食品的安全外，作者亦強調食品的「國產主義」也能促進產地的經濟活化。
日本和台灣都一樣是食物自給率只有四成的國家，要如何在原料自產率不足且成本高昂的情況下，堅守食品的安全安心原則，還能使公司獲利，兼促進地方的發展呢？請隨著作者與書中四溢的酒香，一同探討這個新提案。
English
嶌村彰禧［シマムラアキヨシ］
北海道ワイン株式会社代表取締役社長。１９２７年、山梨県のブドウ農家に生まれる。２１歳で北海道に来道し、洋服裏地、洋服資材卸売会社「甲州」を設立。１９７２年にはオーダー服の製造・販売会社「紳装株式会社」を設立する。そして１９７４年、４６歳で「北海道ワイン株式会社」を設立し、現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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嶌村彰禧［シマムラアキヨシ］
北海道葡萄酒株式会社代表取締役社長。1927年生於山梨縣之葡萄農家。21歲來到北海道，成立洋裝布料、洋裝資材批發公司「甲州」。1972年成立服飾訂製與銷售公司「紳装株式会社」。1974年，時年46歲成立「北海道葡萄酒株式会社」至今。
北海道ワイン株式会社代表取締役社長。１９２７年、山梨県のブドウ農家に生まれる。２１歳で北海道に来道し、洋服裏地、洋服資材卸売会社「甲州」を設立。１９７２年にはオーダー服の製造・販売会社「紳装株式会社」を設立する。そして１９７４年、４６歳で「北海道ワイン株式会社」を設立し、現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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嶌村彰禧［シマムラアキヨシ］
北海道葡萄酒株式会社代表取締役社長。1927年生於山梨縣之葡萄農家。21歲來到北海道，成立洋裝布料、洋裝資材批發公司「甲州」。1972年成立服飾訂製與銷售公司「紳装株式会社」。1974年，時年46歲成立「北海道葡萄酒株式会社」至今。
English
第１章 頻発する食品偽装・不祥事のカラクリ（崩壊した「食の安全」；いい加減な賞味期限 ほか）
第２章 「偽・国産」がはびこるワイン業界（国産ワイン出荷量２位は「神奈川県」；「輸入ワイン」が「国産ワイン」に変わる ほか）
第３章 「国産原料」が育たない理由（日本の食料自給率は３９％；低自給率の３つの問題 ほか）
第４章 「国産」主義は地域を活性化する（食品メーカーは地域と共に；「地産地消」の考え方 ほか）
第５章 「国産」主義を目指す食品メーカーに（ブドウを踏むことなどできない；偽物は文化を妨げる ほか）
第２章 「偽・国産」がはびこるワイン業界（国産ワイン出荷量２位は「神奈川県」；「輸入ワイン」が「国産ワイン」に変わる ほか）
第３章 「国産原料」が育たない理由（日本の食料自給率は３９％；低自給率の３つの問題 ほか）
第４章 「国産」主義は地域を活性化する（食品メーカーは地域と共に；「地産地消」の考え方 ほか）
第５章 「国産」主義を目指す食品メーカーに（ブドウを踏むことなどできない；偽物は文化を妨げる ほか）
