지하철로 찾아가는 숨은 도쿄 맛집

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More About This Title 지하철로 찾아가는 숨은 도쿄 맛집

English

도쿄의 소문난 맛집은 모두 역 주변에 있다!
한 입만 먹어도 동공이 커지고, ‘스고이!’ 감탄사가 터지는 도쿄의 지하철 옆 맛집 가이드

이 책은 미식가를 위한 것이 아니라 먹는 것을 좋아하고 도쿄의 식문화에 관심을 갖고 있는 사람들에게 현지인들이 즐겨찾는 맛집을 소개하는 책이다. 지역별, 장르별, 가격별로 너무나 다양한 식당이 존재하는 도쿄에서 맛집을 찾는 것은 쉬운 일이 아니다. 저자는 오랜 기간 타지에서 생활한 경험을 살려서 관광객들이 쉽게 찾을 수 있는 동네이면서 전철역이나 지하철역에서 10분이내의 거리에 있는 식당들을 소개하고 있다. 가이드에 소개되어 있는 맛집 만으로는 아쉬울 때, 현지인이 단골로 찾아가는 식당이 궁금할 때 『지하철로 찾아가는 숨은 도쿄 맛집』은 독자들에게 새로운 맛집을 소개할 것이다.

도쿄가 식도락을 즐기는 사람들에게 최고의 도시로 칭송받는 이유로 최승욱은 세 가지를 든다. 하나는 미식을 사랑하는 일본인의 국민성, 두번째는 요식업계 종사자들의 자부심 마지막으로 외국 음식에 대한 강한 호기심이다. 오랜 시간 줄을 서서 기다리더라도 맛있는 음식을 먹고자 하는 일본인들의 마음이 자신이 만든 음식에 책임을 지는 요리사들의 자부심과 만나서 요리업을 발전시키도 동시에 외국 음식을 잘 받아들여 자신들만의 색을 입히는 그들의 방식이 결국 도쿄를 식도락의 중심지로 만들었다는 것이다. 맛집의 도시 도쿄를 이 책과 함께 여행한다면 행복한 한 끼를 보낼 수 있다.

Chinese (Traditional)

搭電車吃遍東京美食!
只需淺嚐一口就能讓你大讚「斯勾一」的電車美食指南

這本書不是為了美食專家所寫的,而是寫給熱愛食物,喜歡東京食文化的讀者,主要是讓這些讀者們可以充分享受,在地東京人的便利美食生活。不論是從地區、類型或是價格來看,都有太多眼花撩亂的美食,令人難以抉擇,在東京嚐美食說來也不是那麼輕鬆的事情。如果想要體會一下東京人常去的店家是怎樣的美味,就來翻翻這本書吧!

東京之所以讓大家稱之為美食之都的理由,作者認為可以歸納為三大點,第一、日本的國民特性就是愛美食。第二、食品業者們,皆有滿滿的自信,以及對於國外食物充滿好奇,努力求新求變。第三、看到店外面長長的排隊人潮,更是覺得不能辜負客人的期待,而更加堅持做出美食。對於本國食物的自信,以及善於將國外食物融入本國精神加以發揚光大的創新,加上要對得起客人的認真的工作態度,很難不成為世界知名的美食之都。

English

최승욱
1982년 1월 7일 대한민국 서울에서 태어난 신체건강한 청년. 열 살 때 홀로 스위스로 유학을 떠나 일본 핫토리영양전문학교 조리사 과정을 수료할 때까지 객지에서 떠돈 세월만 십 수 년. 그 동안 익힌 다양한 외식 경험은 그로 하여금 음식에 대한 편견을 없애고, 미각을 예민하게 단련시키는 계기가 되었다. 숙련된 요리사처럼 절대미각은 아니지만, 보편타당하고 글로벌한 입맛에 대한 자부심만큼은 남다르다. 특히 도쿄에서 보낸 4년이라는 시간은 먹는 것 좋아하는 저자에게 이보다 더 좋을 수 없는 시간이 되었다.

미슐랭 쓰리스타에서부터 뒷골목 맛집까지 샅샅이 뒤지며 다닌 그 시간들이 아까워 책으로 엮었다고 말할 정도. 미시간 대학교에서 심리학을 전공하고, 군복무 후 다시 일본 상지대학교에서 석사과정을 마쳤다. 이미 평균을 넘어선 가방끈을 이어준 곳은 핫토리영양전문학교 조리사 과정과 와인마스터 코스. ‘외식산업에 관심이 많아 현재 도쿄에서 그 분야를 리서치 중’ 이라는 본인의 답변처럼, 아마도 그에게 ‘먹을거리에 대한 탐구’는 그 어떤 학문적 탐구보다 더 오래, 진지하게 이어질 듯하다.

崔勝玉 (최승욱)
1982年 1月 7日韓國首爾出生。 十歲時獨自到瑞士留學,而後到日本服部營養專門學校,學習料理師的課程,在異鄉的日子算來也有十來年。十多年在外地生活,也讓作者有豐富的外食經驗,也因此能夠對食物不帶偏見,吃遍各地食物。由於嘴巴越來越敏銳,作者自稱嘴巴雖然不是頂尖的,但也該是國際級的了。
作者在密西根大學進修心理學,退伍後又於日本尚知大學完成碩士學業。他卻不因此滿足,又在日本服部營養專門學校裡面完成料理師課程、紅酒品酒師課程,但這還不夠,他現在研究的是東京的外食產業,對他來說,不斷的美食探險,比起學問上的研究更加值得研究以及探討

English

머리말
한눈에 보는 도쿄 맛집
맛집을 찾아갈 때 알아두면 유용한 TIP
도쿄 지하철 노선도

긴자 신바시 유락초
여자를 위한 돈카츠, 겐카츠
가격대비 최강의 맛, 샤부센
와인 마니아를 위한 공간, 오 자미 데 뱅
쫄깃하게 씹히는 장어 맛이 예술, 효탄야
야키교자의 지존, 긴자텐류
마음까지 따뜻해지는 밥이 그리울 땐, 토리긴
고기 마니아를 미치게 하는 맛, 규카츠 오카다
착한 가격에도 말도 안되게 맛있는 음식, 비스트로 우오킨

아카사카 나가타초 코지마치 한조몬
츠키지 시장 밖에서는 이 집이 단연 으뜸, 마루이
정말 맛있는 꼬치와 튀김, 로꾸하라
일본에서 제일 맛있는 설렁탕집, 아카사카 이치류
매력적인 테라스 카페, 오 바카날
프로방스의 여유와 미각, 오 프로방소
이탈리아 할머니표 요리, 엘리오 로칸다 이탈리아나

신주쿠 요요기 요츠야
배부르게 만끽하는 나베 요리, 나베조
깊이를 알 수 없는 수타면의 세계, 산고쿠이치
해장에 안성맞춤 라멘!, 멘야카이진
돼지고기로 만든 최고의 햄버그스테이크, 햄버그 윌
소금에 찍어먹는 뎀뿌라의 정석, 신주쿠 츠나하치
카레가 당...머리말
한눈에 보는 도쿄 맛집
맛집을 찾아갈 때 알아두면 유용한 TIP
도쿄 지하철 노선도

긴자 신바시 유락초
여자를 위한 돈카츠, 겐카츠
가격대비 최강의 맛, 샤부센
와인 마니아를 위한 공간, 오 자미 데 뱅
쫄깃하게 씹히는 장어 맛이 예술, 효탄야
야키교자의 지존, 긴자텐류
마음까지 따뜻해지는 밥이 그리울 땐, 토리긴
고기 마니아를 미치게 하는 맛, 규카츠 오카다
착한 가격에도 말도 안되게 맛있는 음식, 비스트로 우오킨

아카사카 나가타초 코지마치 한조몬
츠키지 시장 밖에서는 이 집이 단연 으뜸, 마루이
정말 맛있는 꼬치와 튀김, 로꾸하라
일본에서 제일 맛있는 설렁탕집, 아카사카 이치류
매력적인 테라스 카페, 오 바카날
프로방스의 여유와 미각, 오 프로방소
이탈리아 할머니표 요리, 엘리오 로칸다 이탈리아나

신주쿠 요요기 요츠야
배부르게 만끽하는 나베 요리, 나베조
깊이를 알 수 없는 수타면의 세계, 산고쿠이치
해장에 안성맞춤 라멘!, 멘야카이진
돼지고기로 만든 최고의 햄버그스테이크, 햄버그 윌
소금에 찍어먹는 뎀뿌라의 정석, 신주쿠 츠나하치
카레가 당기는 날에는, 야사이오다베루카레-캠프
합리적인 가격의 프렌치 레스토랑, 폴
매일 먹어도 질리지 않는 오므라이스, 요쇼쿠 에리제

이치가야 이다바시 카구라자카
드라이 카레의 묘한 중독성에 빠지다, 카레 파크모리
차원이 다른 장어덮밥, 타츠미야
궁극의 맛을 선사하는 우동과 덮밥, 토리자야
미슐랭 원스타에 빛나는 소바집, 쿄라쿠테이

도쿄 니혼바시
이보다 더 맛있을 수 없는 오코노미야키, 오코노미야키 키지
멋진 전망과 신선한 채소, 파스타하우스 AW 키친 도쿄
빵순이 빵돌이를 위한 런치타임 뽀앙 에 린
도쿄 역의 숨은 맛집, 최고의 햄버그스테이크, 비몬
일본 본토 오뎅의 자존심, 니혼바시 오타코

롯폰기 아자부 히로
상상을 초월하는 우동 면발, 쯔루톤탕
육즙가득한 햄버거 패티, 베이커 바운스
꼬치가 맛있는 명품 이자카야, 죠몬
착한 가격대의 복어요리, 겐핀후그
일본에서 맛보는 지중해 요리의 진수, 씨카다
이름값 하는 맛있는 요리주점, 곤파치
기본에 충실한 우동의 참맛, 우동 쿠로사와
실패 없는 소바 맛, 사라시나 호리이
아름다운 맛과 모양의 오므라이스 에도야
아자부주반의 보물 빵 창고, 포앙타쥬
혼자가도 좋은 곳, 카페 데 프레
오리지널 나폴리풍 피자, 파르테노페
시끌벅적 화끈한 멕시칸 푸드, 라 호야

아오야마 오모테산도 하라주쿠
크레이프 본 고장의 맛, 카페 크레페리 르 브레타뉴
고기가 당기는 날은 이곳에서, 바르바코아 그릴
일본 돈카츠계의 오야붕, 마이센
여자들의 완소 플레이스, 솔 레반테
세계피자선수권대회 1등에 빛나는 피자, 나푸레
이유있는 만두 맛집, 하라주쿠 교자로
매일 먹어도 질리지 않는 태국 음식의 매력, 카피어 라임
지붕 뚫고 하이킥을 날릴 만큼 맛있는 버거, 더 그레이트 버거
건강식사가 있는 웰빙찻집, 차차노마

시부야 에비스 다이칸아먀 
기다림이 전혀 아깝지 않은 맛, 미도리 스시
씹을수록 맛있는 라멘 면발, 츄카소바 스즈란
콜라겐 육수에 익혀먹는 샤부샤부, 코치후카바
프렌치로 즐기는 원 플레이트 런치, 콘콤브르
한번 맛보면 헤어날 수 없는 돼지고기 스테이크, 도쿄 톤테키
차슈와 라멘의 환상적인 조화, 아푸리
모던 와후 소바집, 이타소바 카오리야
모방할 수 없는 다시국물의 자부심, 우동 야마초
소룡포의 최강자, 진딘로
다이칸야마스러운 휴식 공간, 카페 미켈란젤로
좋은 식재료로 낸 계절의 향기, 카노비아노

메구로 시로카네 고탄다
‘스고이!’를 부르는 스시, 마와시즈시 카츠
돈카츠랜드에서 살코기에 반하다, 톤키
도쿄에서 고기를 먹는다는 것, 호르몬 이나다
부촌에서 즐기는 부담없는 만찬, 페르 레갈로
A5 랭크 와규의 특별한 맛, 미트 야자와

츠키지 이케부쿠로 우에노 키치죠지
가격대비 최강의 스시, 스시다이
스시로 행복지수 급상승, 스시잔마이
카리스마 넘치는 주인아줌마 밥집, 카토우
배고픈 여행자를 위한 중식 뷔페, 홍콩천롱
청순 글래머 돈카츠, 이센
키치죠지의 명물 야키토리, 이세야

군것질
기무라야 소혼텐
마네켄
신주쿠 나카무라야
고주방
홉 슈 알 라 크림
폼파두르
다이하치타코하나마루
바크단야끼 혼뽀
더 타이야키

銀座 新橋 有樂町
赤坂 永田町 麹町 半蔵門
新宿 代々木 四谷
市ケ谷駅 飯田橋 神楽坂
東京 日本橋
六本木 麻布 廣尾
青山 表參道 原宿
澀谷 惠比壽 代官山
目黑 白金台 五反田
築地 池袋 上野 吉祥寺
零食餅乾美食區

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