NOURISHING TRADITIONS

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The Diet Dictocrats don't want you to know that...
Your body needs old-fashioned animal fats New-fangled polyunsaturated oils can be bad for you Modern whole grain products can cause health problems Traditional sauces promote digestion and assimilation Modern food processing denatures our foods but Ancient preservation methods actually increase nutrients in fruits, nuts vegetables, meats and milk products!

At last a successful challenge to Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats!

Recalling the culinary customs of our ancestors, and looking ahead to a future of robust good health for young and old, Nourishing Traditions offers modern families a fascinating guide to wise food choices and proper preparation techniques. Sally Fallon unites the wisdom of the ancients with the latest independent and accurate scientific research in over 700 delicious recipes that will please both exacting gourmets and busy parents. --This text refers to an out of print or unavailable edition of this title.

Chinese (Traditional)

銷量超過400,000冊

#2 in Books > Health, Mind & Body > Healthy
#4 in Books >Cooking, Food & Wine > Special Diet
#2 in Books > Cooking, Food & Wine > Vegetables & Vegetarian

一本待有令人震驚消息的全方位食譜──動物脂肪及膽固醇是人類飲食中的重要因素,是繁殖及正常生長的必需品、可以幫助頭腦及神經系統正常運作、保護身體遠離疾病並最佳化能量水平。書中探討的主題包括:傳統的脂肪餘油脂(包含奶油及椰子油);素食主義的危機;現代豆類產品的問題;醬汁及滷汁的營養益處;全穀物食品的適當處理方式;牛奶消費的利與弊;容易準備的強化酶的調味料與飲料;適合嬰兒及孩童的餐點。

身體所需要的是老式的動物脂肪,新奇的不飽和油脂對身體反而是不好的。現代的全穀物食品可能會引發健康問題,而傳統的醬汁則可能幫助消化跟吸收。現代加工方式讓食物變質,但古老的保存方法可以增加水果、堅果、蔬菜、肉類及奶製品的營養。

回顧祖先們的飲食習慣,展望老少都能健康強壯的未來,「營養傳統」一書提供現代家庭在聰明選擇食物並以適當技巧處理的完美指南。在超過700道的食譜中,作者結合了古老的智慧及最新獨立且正確的研究,足以滿足對美味挑剔又講究健康的現代忙碌父母的需求。

本書特色

「營養傳統」不只是食譜還是一本可以適合以下需求讀者,關於營養與健康的書籍:
關心/不關心營養的讀者
喜歡/不喜歡食譜的讀者
喜愛美食的讀者
關心孫子的祖父母
想要有健康寶寶的父母
肉食主義者/素食主義者
想要獲得答案的讀者

「營養傳統」將會告訴讀者:
為何你的身體需要老式的動物脂肪
為何奶油是健康食品
高膽固醇的餐點如何促進健康
飽和脂肪如何保護心臟
濃厚的醬汁如何幫助消化及吸收食物
為何穀物及豆類需要特別的處理才能提供最佳益處
關於可以增強力量及活力的強化酶的食物及飲料
為何高纖低脂的餐點可導致維他命及礦物質的不足
為何孩子需要富含動物脂肪的餐點來達到最佳的發展

加上適合以下需求的數百種美味食譜:
適合忙碌家庭簡單、實用的食物
準備起來簡單又有趣的美味餐點
適合嬰兒及成長中孩童的食物
營養的零食及甜點
讓蔬菜吃起來好吃的食譜
實用廚房技巧及提示

Chinese (Simplified)

销量超过400,000册
#2 in Books > Health, Mind & Body > Healthy
#4 in Books >Cooking, Food & Wine > Special Diet
#2 in Books > Cooking, Food & Wine > Vegetables & Vegetarian

一本待有令人震惊消息的全方位食谱──动物脂肪及胆固醇是人类饮食中的重要因素,是繁殖及正常生长的必需品、可以帮助头脑及神经系统正常运作、保护身体远离疾病并最佳化能量水平。书中探讨的主题包括:传统的脂肪余油脂(包含奶油及椰子油);素食主义的危机;现代豆类产品的问题;酱汁及卤汁的营养益处;全谷物食品的适当处理方式;牛奶消费的利与弊;容易准备的强化酶的调味料与饮料;适合婴儿及孩童的餐点。

身体所需要的是老式的动物脂肪,新奇的不饱和油脂对身体反而是不好的。现代的全谷物食品可能会引发健康问题,而传统的酱汁则可能帮助消化跟吸收。现代加工方式让食物变质,但古老的保存方法可以增加水果、坚果、蔬菜、肉类及奶制品的营养。

回顾祖先们的饮食习惯,展望老少都能健康强壮的未来,「营养传统」一书提供现代家庭在聪明选择食物并以适当技巧处理的完美指南。在超过700道的食谱中,作者结合了古老的智慧及最新独立且正确的研究,足以满足对美味挑剔又讲究健康的现代忙碌父母的需求。

本书特色

「营养传统」不只是食谱还是一本可以适合以下需求读者,关于营养与健康的书籍:
关心/不关心营养的读者
喜欢/不喜欢食谱的读者
喜爱美食的读者
关心孙子的祖父母
想要有健康宝宝的父母
肉食主义者/素食主义者
想要获得答案的读者

「营养传统」将会告诉读者:
为何你的身体需要老式的动物脂肪
为何奶油是健康食品
高胆固醇的餐点如何促进健康
饱和脂肪如何保护心脏
浓厚的酱汁如何帮助消化及吸收食物
为何谷物及豆类需要特别的处理才能提供最佳益处
关于可以增强力量及活力的强化酶的食物及饮料
为何高纤低脂的餐点可导致维他命及矿物质的不足
为何孩子需要富含动物脂肪的餐点来达到最佳的发展

加上适合以下需求的数百种美味食谱:
适合忙碌家庭简单、实用的食物
准备起来简单又有趣的美味餐点
适合婴儿及成长中孩童的食物
营养的零食及甜点
让蔬菜吃起来好吃的食谱
实用厨房技巧及提示

English

Sally Fallon (Washington D.C.) is president of the Weston A. Price Foundation, founder of A Campaign for Real Milk and a frequent contributor to alternative health publications.
Mary Enig, PhD (Washington D.C.) is an expert of world renown in the field of lipid biochemistry and author of over 60 scientific papers.

Chinese (Traditional)

莎莉‧法隆(Sally Fallon)
純正牛奶運動的發起人(www.realmilk.com),溫斯頓•普萊斯基金會的負責人(www.westonaprice.org)
。同時也是「食物的智慧傳統」(Wise Traditions in Food )、「農業」(Farming)以及「療癒藝術」(Healing Arts)等雜誌的編輯。並在納瑟斯雜誌(Nexus Magazine)、「世界與我」(The World & I)及「給醫生及病患的湯森郵件」中發過多篇與健康相關的文章。目前住在華盛頓,育有四健康的小孩。

Chinese (Simplified)

莎莉‧法隆(Sally Fallon)
纯正牛奶运动的发起人(www.realmilk.com),温斯顿•普莱斯基金会的负责人(www.westonaprice.org)
。同时也是「食物的智慧传统」(Wise Traditions in Food )、「农业」(Farming)以及「疗愈艺术」(Healing Arts)等杂志的编辑。并在纳瑟斯杂志(Nexus Magazine)、「世界与我」(The World & I)及「给医生及病患的汤森邮件」中发过多篇与健康相关的文章。目前住在华盛顿,育有四健康的小孩。

English

Chinese (Traditional)

前言

導論
政治正確的營養學
脂肪
碳水化合物
蛋白質
牛奶和乳製品
維生素
礦物質

鹽,香料,添加劑
飲料
食物過敏,食物選擇及食物混合
臨別贈言
食物選擇指南
關於裝備的一句話
廚房技巧與提示
参考文献

掌握基本資訊
發酵乳製品
發酵蔬果
發芽穀物、堅果與種子
高湯
以高湯為基底的醬汁
沙拉醬
醬汁、滷汁與調味品
關於椰子製品

好的開始
冷盤&沾醬
蔬菜沙拉
湯品
鮮肉開胃菜
風味開胃菜

主菜
魚類
家禽
內臟
野味
牛肉&羊肉
絞肉料理

蔬菜目錄

午餐與晚餐食物
肉類沙拉
國境之南(墨西哥漢堡)
蛋製品
推薦三明治

穀物及豆類
全穀
麵包及麵粉製品
替代穀物烘焙
豆類

點心與小點

甜點
天然甜味劑指南
適合任何年齡小朋友的甜點
派與蛋糕
風味甜點

飲料

餵養嬰兒

滋補品與超級食物

附錄A:時間及預算有限的烹飪準則
附錄B:知道成分的解答
附錄C:來源
附錄D:關於溫斯頓•普萊斯基金會
附錄E:推薦讀物
附錄F:健康脂肪運動
主題索引
食譜索引
菜單索引

Chinese (Simplified)

前言

导论
政治正确的营养学
脂肪
碳水化合物
蛋白质
牛奶和乳制品
维生素
矿物质

盐,香料,添加剂
饮料
食物过敏,食物选择及食物混合
临别赠言
食物选择指南
关于装备的一句话
厨房技巧与提示
参考文献

掌握基本信息
发酵乳制品
发酵蔬果
发芽谷物、坚果与种子
高汤
以高汤为基底的酱汁
色拉酱
酱汁、卤汁与调味品
关于椰子制品

好的开始
冷盘&沾酱
蔬菜色拉
汤品
鲜肉开胃菜
风味开胃菜

主菜
鱼类
家禽
内脏
野味
牛肉&羊肉
绞肉料理

蔬菜目录

午餐与晚餐食物
肉类色拉
国境之南(墨西哥汉堡)
蛋制品
推荐三明治

谷物及豆类
全谷
面包及面粉制品
替代谷物烘焙
豆类

点心与小点

甜点
天然甜味剂指南
适合任何年龄小朋友的甜点
派与蛋糕
风味甜点

饮料

喂养婴儿

滋补品与超级食物

附录A:时间及预算有限的烹饪准则
附录B:知道成分的解答
附录C:来源
附录D:关于温斯顿•普莱斯基金会
附录E:推荐读物
附录F:健康脂肪运动
主题索引
食谱索引
菜单索引

Rights Sold

Exhibited At: International book fairs

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