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メイン料理からクイックメニューまで野菜だけで作る簡単レシピ集４０。

大人気の野菜料理研究家、カノウユミコさんの『丸ごと野菜COOK BOOKシリーズ』！ 家庭で常備されるひとつひとつの野菜にスポットを当てたシリーズ第4弾は『大根料理』。
おでんやふろふき大根などの定番レシピから、ココナッツミルク風味カレーやアクアパッツァ、うまみの詰まった唐揚げなど、驚きのメニューが詰まった1冊。大根料理のイメージががらっと変わるはずです。
バラエティあふれるおいしさの秘訣は、ちょっとした調理のコツや、食材の組み合わせの妙技。大根の甘み、辛みを使いこなし、1本を飽きずに使い切るレシピと調理のテクニックをていねいに解説。手軽でいながら家族みんなが喜ぶ料理ばかりです。
野菜を知り尽くしたカノウさんだからこそ味わえる、他に類をみない野菜料理は、毎日の献立に悩む主婦の強い見方です。メタボに悩む人、野菜をもっと摂りたい人、野菜嫌いのお子さんや、食卓にもう一品と悩んだときにも大活躍。また、肉、魚、砂糖、卵、乳製品を使わず、植物性素材だけのレシピは、マクロビオティックやベジタリアン食に興味がある人にもぴったりです。本書を使いこなすうちに、野菜料理の神髄がわかります。
今までは、おでん、味噌汁、おろしで使うだけだった大根……そんなイメージが一新され、料理の腕前もみるみるうちに上達します。

一條白蘿蔔買回來，小家庭要分好幾次才能吃完，調理法又是千篇一律，還沒吃完就已經吃膩了。本書作者運用豐富的創意，教導大家意想不到的蘿蔔料理：蘿蔔牛排、炸蘿蔔、蘿蔔壽司…