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Sub Title

  • 輕鬆做乳酪點心和抹醬
  • Author:
  • Text Language:
    Chinese Traditional / Chinese Complex
  • Publisher Name:
    Red Publishing Co., Ltd
  • Agent Name:
    Naoko Lee
  • Agency Name:
    LEE's Literary Agency
  • Binding Type:
    Paperback / softback
  • ISBN 10:
    9570309997
  • ISBN 13:
    9789570309997
  • Publication Date:
    October 13, 2003
  • No. of Page:
    96

Rights Contact

  • LEE's Literary Agency
    Taiwan
LEE's Literary Agency

Offered By LEE's Literary Agency

Founded in 2008, LEE's Literary Agency is a young and energetic agency with a global view based in Taipei, in the heart of Asia. We mainly sell rights for publishers, agents, and authors from Japan, Korea, US, UK and many other countries to Chinese/ Asian markets. Our list is exotic, rich and diver...

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  • About the Book
  • Book Contents
  • Author Information
  • Original Language
  • Chinese (Simplified)

老美拍照的時候,Say「cheese」然後按下快門,當你發出cheese的音,正好牽動嘴角最優雅的微笑弧度。有了這本書,你將發現做出一個漂亮好吃的起司蛋糕是那麼的容易,cheese!

只使用奶油乳酪,不加奶油,就可以做出美味、有特色的乳酪蛋糕嗎?是的!本書做到了,並且願意和你分享研發後化繁為簡的成果,是環保的、健康的、原味的、唇齒留香的。

把乳酪的愛戀昇華吧!這本書展現了使用奶油乳酪製作多樣化點心的新境界,揚棄化學添加物、高熱量派皮,你的烘焙廚房將是環保而芳香的,嚮往自己動手做美味又環保的乳酪蛋糕,給健康日出的光明,請跟著本書前進,這不僅是一本烘焙乳酪香氣的食譜書,更是一本烘焙心靈香氣的食譜書,伴隨著品味與環保概念的升溫,出爐了!於是,感受到全新的視野與口味,夢裡也忍不住微笑開口說「cheese」!

本書介紹最簡單的8種乳酪蛋糕,包括原味、黑色曼巴、綠茶山藥、野花秘密、玫瑰白酒、紅色肉桂、紫色薰衣草和黃色香蕉;7種乳酪甜點,包括餅乾、馬芬、慕斯、麵包、布 丁、提拉米蘇和冰砂;5種乳酪鹹點,包括鹹蛋糕、司康餅、乳酪餅、米糕和千層派;以及6種乳酪抹醬和小品,只要想得到的乳酪成品書中都有。

【本書特色】
8種乳酪蛋糕 + 7種乳酪甜點 + 5種乳酪鹹點 + 6種乳酪抹醬和小品。

書末附有「自己包裝一個乳酪蛋糕禮盒」及「乳酪蛋糕的保存」。

老美拍照的时候,Say「cheese」然后按下快门,当你发出cheese的音,正好牵动嘴角最优雅的微笑弧度。有了这本书,你将发现做出一个漂亮好吃的起司蛋糕是那么的容易,cheese!

只使用奶油奶酪,不加奶油,就可以做出美味、有特色的奶酪蛋糕吗?是的!本书做到了,并且愿意和你分享研发后化繁为简的成果,是环保的、健康的、原味的、唇齿留香的。

把奶酪的爱恋升华吧!这本书展现了使用奶油奶酪制作多样化点心的新境界,扬弃化学添加物、高热量派皮,你的烘焙厨房将是环保而芳香的,向往自己动手做美味又环保的奶酪蛋糕,给健康日出的光明,请跟着本书前进,这不仅是一本烘焙奶酪香气的食谱书,更是一本烘焙心灵香气的食谱书,伴随着品味与环保概念的升温,出炉了!于是,感受到全新的视野与口味,梦里也忍不住微笑开口说「cheese」!

本书介绍最简单的8种奶酪蛋糕,包括原味、黑色曼巴、绿茶山药、野花秘密、玫瑰白酒、红色肉桂、紫色熏衣草和黄色香蕉;7种奶酪甜点,包括饼干、马芬、慕斯、面包、布 丁、提拉米苏和冰砂;5种奶酪咸点,包括咸蛋糕、司康饼、奶酪饼、米糕和千层派;以及6种奶酪抹酱和小品,只要想得到的奶酪成品书中都有。

【本书特色】
8种奶酪蛋糕 + 7种奶酪甜点 + 5种奶酪咸点 + 6种奶酪抹酱和小品。

书末附有「自己包装一个奶酪蛋糕礼盒」及「奶酪蛋糕的保存」。

  • Original Language
  • Chinese (Simplified)

編輯室報告

序//一道名叫「人生」的甜點 The Dessert Names ”Life”

日出
8種乳酪蛋糕
原味乳酪蛋糕 Original Cheese Cake
黑色曼巴乳酪蛋糕 Coffee Cheese Cake
綠茶山藥乳酪蛋糕 Green Tea &; Taro Cheese Cake
野花秘密乳酪蛋糕 Natural Pollen Cheese Cake
玫瑰白酒乳酪蛋糕 Rose Herb &; White Wine Cheese Cake
紅色肉桂乳酪蛋糕 Cinnamon Cheese Cake
紫色薰衣草乳酪蛋糕 Lavender Cheese Cake
黃色香蕉乳酪蛋糕 Banana Cheese Cake

人生難得是甜點
7種乳酪甜點
乳酪餅乾 Cheese Cookie
乳酪馬芬 Cheese Muffins 3
巧克力乳酪慕斯 Chocolate Cheese Mousse
辣乳酪麵包 Chili Cornbread With Cheese
乳酪布丁 Cheese Pudding
提拉米蘇 Tiramisu
乳酪冰砂 Cheese Sorbet

怎樣欣賞一塊乳酪蛋糕
5種乳酪鹹點
阿瑪乳酪蛋糕 Arma Cheese Cake
鄉村司康餅 Country Cheese Scone
川味蟹肉乳酪餅 Hot Crab Meat Cheese Souffle
乳酪米糕 Cheese Risotto Cake
乳酪千層派 Cheese Mille-Fueille

乳酪蛋糕
6種抹醬和小品
乳酪燻鮭抹醬 Smoked Salmon Cheese Sauce
蘑菇香蒜抹醬 Mushroom Herb &; Garlic Blend Cheese Sauce
乳酪香草抹醬 Vanilla Cheese Sauce
乳酪平成麻糬 Japanese Rice Cake With Cheese
綠茶山藥蛋塔 Green Tea &; Taro Tart
玫瑰白酒蛋塔 Rose Herb &; White Wine Tart

附錄
自己包裝一個乳酪蛋糕禮盒 Pack a Box of Cheese Cake
乳酪蛋糕的保存 How to Conserve Cheese Cake
書中所用到的材料和器具 The Ingredient and Tool
食材、工具哪裡買 Where to Buy The Ingredient

编辑室报告

序//一道名叫「人生」的甜点 The Dessert Names ”Life”

日出
8种奶酪蛋糕
原味奶酪蛋糕 Original Cheese Cake
黑色曼巴奶酪蛋糕 Coffee Cheese Cake
绿茶山药奶酪蛋糕 Green Tea &; Taro Cheese Cake
野花秘密奶酪蛋糕 Natural Pollen Cheese Cake
玫瑰白酒奶酪蛋糕 Rose Herb &; White Wine Cheese Cake
红色肉桂奶酪蛋糕 Cinnamon Cheese Cake
紫色熏衣草奶酪蛋糕 Lavender Cheese Cake
黄色香蕉奶酪蛋糕 Banana Cheese Cake

人生难得是甜点
7种奶酪甜点
奶酪饼干 Cheese Cookie
奶酪马芬 Cheese Muffins 3
巧克力奶酪慕斯 Chocolate Cheese Mousse
辣奶酪面包 Chili Cornbread With Cheese
奶酪布丁 Cheese Pudding
提拉米苏 Tiramisu
奶酪冰砂 Cheese Sorbet

怎样欣赏一块奶酪蛋糕
5种奶酪咸点
阿玛奶酪蛋糕 Arma Cheese Cake
乡村司康饼 Country Cheese Scone
川味蟹肉奶酪饼 Hot Crab Meat Cheese Souffle
奶酪米糕 Cheese Risotto Cake
奶酪千层派 Cheese Mille-Fueille

奶酪蛋糕
6种抹酱和小品
奶酪熏鲑抹酱 Smoked Salmon Cheese Sauce
蘑菇香蒜抹酱 Mushroom Herb &; Garlic Blend Cheese Sauce
奶酪香草抹酱 Vanilla Cheese Sauce
奶酪平成麻糬 Japanese Rice Cake With Cheese
绿茶山药蛋塔 Green Tea &; Taro Tart
玫瑰白酒蛋塔 Rose Herb &; White Wine Tart

附录
自己包装一个奶酪蛋糕礼盒 Pack a Box of Cheese Cake
奶酪蛋糕的保存 How to Conserve Cheese Cake
书中所用到的材料和器具 The Ingredient and Tool
食材、工具哪里买 Where to Buy The Ingredient

  • Original Language
  • Chinese (Simplified)

主廚群:賴淑芬及「日出,大地的乳酪蛋糕」工作團隊。
賴淑芬:刻苦耐勞的魔羯座女子,卻有著堅強而感性的內在,多才多藝,深具規劃及經營長才。
林麗娟:文字工作者,樂觀處世的雙子座女子,資深媒體美食記者,堅信美食與健康可以並存。

主厨群:赖淑芬及「日出,大地的奶酪蛋糕」工作团队。
赖淑芬:刻苦耐劳的魔羯座女子,却有着坚强而感性的内在,多才多艺,深具规划及经营长才。
林丽娟:文字工作者,乐观处世的双子座女子,资深媒体美食记者,坚信美食与健康可以并存。